Chińska zupa brokułowa z prażonymi migdałami i sezamem
Dziś przepis na bardzo smaczną zupkę brokułową. Przepis od razu mi się spodobał, tym bardziej iż wiem, jak bardzo brokuły lubią się z prażonymi migdałami. Optymistycznie zielona, pachnąca wiosną, standardowo jak na zupę przystało -niefotogeniczna. Nadrabia za to smakiem;-)Dziś czas głównie spędzam w kuchni, zapewne z racji egzaminu, który mam lada dzień, a na naukę tym bardziej nie mam ochoty (poczyniłam dziś tę zupkę, arabski pilaw z kurczakiem i morelami, a zaraz się biorę za ciasteczka). Chyba muszę dać sobie porządnego kopniaka i posiedzieć troszkę w książkach. * jak już niejednokrotnie wspominałam W. jest totalnym mięsożercą- zup nie lubi i jada rzadko. (warzywne tym bardziej omija szerokim łukiem). Tę zjadł ze smakiem (nawet była dokładka) i jak stwierdził to w jego rankingu druga zupa po Włoskiej ziemniaczanej zupie z pesto.
Przepis wędruje do akcji- Z widelcem po Azji.
Składniki (na 2 porcje):
[przepis z moimi zmianami pochodzi z TEJ strony]
- pół dużego brokuła ( około 250-300 g)
- 3 szklanki wywaru z kurczaka lub warzywnego (600-700 ml)
- łyżka masła
- 1 cebula posiekana
- 1 ząbek czosnku posiekany
- 1/4 szklanki migdałów
- 1,5 łyżki nasion sezamu (następnym razem też go uprażę)
- łyżeczka oleju sezamowego
- sól, pieprz do smaku
- kwaśna śmietana do dekoracji
Brokuły dzielimy na różyczki (ja daję też kawałki łodyżek, tych nie stwardniałych) . W garnku zagotowujemy wywar, dodajemy brokuły i gotujemy około 10 minut. Większe kawałki brokułów przekładamy do miski (mniejsze kawałki zostawiłam w wywarze, nie lubię całkowicie kremowych zup) i rozdrabniamy na gładką pastę za pomocą blendera.
Na łyżce masła smażymy cebulę około 5 minut, aż zmięknie i nabierze koloru. Dodajemy czosnek i smażymy kolejną minutę. Masę również miksujemy na gładko. Do wywaru dodajemy zmiksowane brokuły, cebulę z czosnkiem, migdały i sezam. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy olej sezamowy. Podgrzewamy i podajemy ozdobione kleksem ze śmietany.
przepisy
