Chijimi - koreańskie placki ze szpinaku
W Japońskiej Kuchni Karoliny wypatrzyłam pysznie wyglądające placki ze szpinaku. Zapieczona na nich skorupka z żółtego sera świetnie komponuje się ze szpinakiem. Karolina proponowała podać je z ostrym sosem przygotowanym na bazie sosu sojowego i sezamu. Ja jednak zdecydowałam się przygotować do nich sos czosnkowy i taka kombinacja bardzo mi smakowała. Przepis podaje za Karoliną z moimi drobnymi zmianami i oczywiście z zupełnie innym sosem. Z podanych składników można upiec dwa duże placki lub kilka mniejszych. Ja piekłam mniejsze i takie polecam. Łatwiej przewracać i podawać.
Składniki:
- 1 pęczek świeżego szpinaku
- 2 jajka
- 4 łyżki mąki zwykłej
- 2 łyżki wody
- 1/2 łyżeczki cukru
- starty żółty ser
- sos czosnkowy
Szpinak dokładnie umyć i w osolonej wodzie gotować około 2-3 minuty. Zaraz po ugotowaniu spryskać szpinak strumieniem zimnej wody i dokładnie odcedzić.
Odciśnięty z wody szpinak dość drobno pokroić i wymieszać z jajkami, mąką, wodą i cukrem. Na patelni rozgrzać olej. Nakładać masę formując placuszki odpowiedniej wielkości. No wierzchu wyłożyć równomiernie tarty żółty ser.
Przykryć pokrywką i smażyć około 3 minuty (tak na złoty kolor). Przewrócić na drugą stronę i smażyć już bez przykrycia - ponownie około 3 minut, aż ser się roztopi i ładnie przysmaży. podawać z ostrym sosem - ja podawałam z czosnkowym.
Smacznego:-)
przepisy
