Cassoulet z kurczaka
Typowe cassoulet to potrawa ciężka i tłusta. Można ją zrobić w wersji South Beach. Polecam na rodzinne obiady - tego warto zrobić więcej (a jak jeszcze zostanie, to można przetworzyć - ale o tym innym razem).
Cassoulet z kurczaka
- 2 filety z kurczaka
- puszka pomidorów
- oliwa
- sól
- pieprz
- cebula
- 2 średniej wielkości rzepy
- 3 ząbki czosnku
- 3 średniej wielkości marchewki
- 3 pędy selera
- tymianek suszony
- 1 przecier pomidorowy
- 1 puszka białej fasoli
- kieliszek białego wina
- 100 ml bulionu (ostatecznie wody)
Rozgrzać piekarnik do 220C.
Kurczaka obsypać solą i pieprzem, rozgrzać oliwę na dużej (koniecznie) patelni i obsmażyć porządnie. Następnie kurczaka zdjąć z patelni i odłożyć. Na patelnię dolać nieco oliwy, wrzucić posiekaną cebulę i czosnek i smażyć, aż się zrumienią. W tym czasie posiekać w kostkę rzepę, selera w kawałeczki, a marchewkę w plasterki (cienkie). Wrzucić je na patelnię, posypać od serca tymiankiem i dusić ok. 10 minut. Po tym czasie dodać przecier, wino i pomidory, doprowadzić do wrzenia i dusić ok. 5 minut, aż sos się zredukuje. Dodać fasolę, wymieszać, dusić 2 minuty, po czym wrzucić razem z kurczakiem na duże naczynie do zapiekania i zapiekać 30 minut.
przepisy
