Casserole z morszczuka i ziemniakow wg Gordona Ramsay'a.
Bardzo lubie ryby ale nigdy nie przepadalam za rybnymi potrawkami a na dzwiek slowa "zupa rybna" od razu sie krzywilam. Cale szczescie, ze smaki z czasem jednak sie zmieniaja :) Teraz z wielka przyjemnoscia zajadam sie rybnymi smakolykami a kuchnia hiszpanska, ktora w nie obfituje jest jedna z moich ulubionych. Kiedy tylko zobaczylam przepis na casserole z morszczuka i ziemniakow w ksiazce Gordona Ramsay'a "Kuchnie swiata" (w dziale "kuchnia hiszpanska") od razu zaznaczylam go do wyprobowania. Te bardzo proste w przygotowaniu a zarazem pyszne danie. Robi sie je naprawde blyskawicznie. A jak smakuje...mmmm...musicie tego sprobowac :) I koniecznie przygotujcie duzo chleba lub bagietki do maczania w pysznym sosie, ktory sie wytworzyl podczas gotowania. Polecam :)
Casserole z morszczuka i ziemniakow
Skladniki na 4 porcje:
750 filetow z morszczuka
4 zabki czosnku, obrane
5 lyzek stolowych oliwy z oliwek
1 lyzeczka slodkiej papryki
125 ml wytrawnego bialego wina
1 duza cebula, obrana i pokrojona w cienkie plasterki
500 g ziemniakow, obranych i pokrojonych w cwiartki
sol morska
czarny pieprz
200 g zielonego groszku, rozmrozonego przed gotowaniem
Sprawdz czy filety pozbawione sa osci, ewentualnie usun je peseta. Nastepnie pokroj filety w kawalki dl. 5 cm i odloz na bok. Dwa zabki czosnku pokroj w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej 3 lyzki stolowe oliwy z oliwek, wrzuc czosnek i smaz delikatnie do lekkiego zezlocenia. Zestaw patelnie z ognia i zaczekaj, az oliwa troche ostygnie, po czym wsyp papryke, a pozniej wlej wino. Odstaw na bok, by plyn przeszedl smakowitym aromatem.
Pozostale 2 zabki czosnku pokroj w cwiartki. Do zaroodpornego casserole wloz cebule, ziemniaki i kawalki czosnku, a takze wlej pozostala oliwe. Wlej wino z czosnkowo-paprykowym aromatem i zalej woda, by przykryla wszystkie skladniki. Dopraw pieprzem, sola i zagotuj.
Gotuj na srednim ogniu przez 8-10 min., a nastepnie dodaj kawalki morszczuka oraz zielony groszek. Zmniejsz ogien i gotuj przez 3-5 min., az ziemniaki i ryba beda miekkie. Skosztuj i dopraw wedlug uznania.
Potrawe nakladaj do cieplych misek i od razu podawaj z duza iloscia wiejskiego chleba do zamaczania w pysznych sosach.
przepisy
