Cannelloni z ricottą i szpinakiem
Propozycja z kuchni włoskiej, pyszna alternatywa dla cannelloni nadziewanych mięsem.
W oryginalnym przepisie znajdował się jeszcze sos beszamelowy, ale ja z niego zrezygnowałam, żeby uniknąć niepotrzebnych węglowodanów.
Składniki:
makaron cannelloni (ok. 20 rurek)
500 g mrożonego szpinaku
300 g sera ricotta
150 g parmezanu (można zastąpić innym serem)
2 ząbki czosnku
2 jajka
łyżka masła
sól, pieprz
Sos pomidorowy:
500 ml sosu pomidorowego (np. Primo Gusto)
1 cebula
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, bazylia, oliwa
Rozmroź szpinak, odsącz dokładnie wodę. Rozgrzej masło na patelni, wrzuć szpinak i przyprawy, podduś, ostudź. Przygotuj sos pomidorowy: zeszklij cebulę i czosnek, dolej sos pomidorowy, dopraw. W misce rozkrusz ricottę, dodaj szpinak, jajka i połowę parmezanu. Wymieszaj farsz i nadziewaj rurki. W naczyniu żaroodpornym wylej warstwę sosu, ułóż rurki, zalej pozostałym sosem i posyp serem. Zapiekaj w 180 stopniach przez około 30 minut.
przepisy
