Bułki z figami
Mich, gospodarz tej edycji Weekendowej Piekarni wybrał do przygotowania między innymi ekspresowe bułeczki z figami. Bułeczki są proste i bardzo smaczne. U mnie w domu te przepyszne bułki zaraz po upieczeniu, jeszcze lekko ciepłe zniknęły 3. Nie wiem czy uda mi się sprawdzić, jakie są na drugi dzień, bo niewiele ich zostało, a miały być na poniedziałkowe śniadanie;-)
Składniki na 12 sztuk:
- 100 g suszonych fig
- 1 szklanka wody
- 30 g drożdży
- 2 szklanki mąki żytniej
- 1 szklanka mąki pszennej
- łyżeczka soli
- jajko do posmarowania
- ewentualnie mak lub sezam do posypania
Posiekać drobno figi, zagotować z wodą. Odstawić do ostudzenia (37ºC).
Odlać część ostudzonej wody z fig do miseczki i rozetrzeć w niej drożdże. Zostawić na około 10 minut, aż ruszą. Wymieszać w misce oba rodzaje mąki z solą, wlać rozmieszane z wodą drożdże i wodę z figami. Dobrze wyrobić i zostawić na 15 minut.
Wyłożyć ciasto na posypana mąką stolnicę, wyrobić trochę, uformować wałek i podzielić na 12 części. Formować okrągłe bułeczki. Układać na posmarowanej blasze. Zostawić na 45 minut do wyrośnięcia. Posmarować bułki jajkiem, posypać makiem lub sezamem.
Piec w temperaturze 200 ºC, przez około 20 - 25 minut.
Smacznego:-)
przepisy
