Bułeczki ze słodkim ziemniakiem (sweet potato rolls)
Pierwszy raz piekłam pieczywo z dodatkiem słodkiego ziemniaka. Na zdjęciu ( niestaty tylko jedno udało mi się zrobić) tak dobrze nie widać, ale są one lekko pomarańczowe :) Śliczne!
Nie są słodkie, ale zdecydowanie bardziej pasują do powideł, i sera, niż wędliny. Bardzo dobre, miękkie i pozostają nieco dłużej świeże, niż zwykłe. Cieżko mi powiedzić ile dokładnie wytrzymają bo większoć rozeszła się pierwszego dnia...
Gorąco polecam, bo zdecydowanie warto wypróbować!
Pozdrawiam
Źródło: XXXX
Składniki: (wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową)
- 1/2 (dałam 3/4) szklanki wody
- 2 łyżeczki suszonych drożdży
- 2 łyzki miękkiego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 duże jajko
- 1 średni ugotowany słodki ziemniak
- 1/4 szklanki mleka w proszku
- 1 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (użyłam jasną)
- 2 1/4 do 2 i 1/2 szklanki maki pszennej
Glazura:
- 1 jajko rozbełtane z łyżką wody
- sezam do posypania
Obie maki wsypuajemy do miski, dodajemy drożdże, mleko, sól i mieszamy.
Widelcem rozgniatamy ziemniaka i dodajemy do mąki. Wlewamy około pół szklanki wody, dodajemy masło i zacznynamy wyrabiać.
Jeśli potrzba dodajemy nieco więcej wody, aż z ciasta utworzy nam się miękka kula.
Wyrabiamy na stolnicy przez około 5 minut.
Przekładamy do miski i odstawiamy do podwojenia objętości na około godzinę i 15 minut.
Następnie dzielimy na około 10 części ( wedle uznania)
Rolujemy na cienki, długi wałeczek i zaplatamy bułeczkę ( łatwym i szybkiem sposoem jest związanie wałeczka w supełek, a boki podwiajmy pod spód.)
Układamy na blaszcze wyłożonej papierem. Przykrywamy i odstawiamy do napuszenia na 30 minut.
Przed pieczeniem wierzch smarujemy glazurą i posypuejmy sezamem.
Piec w 180*C przez około 15 -17 minut.
Smacznego!
przepisy
