Bułeczki z nadzieniem kokosowym
Dzisiaj przypomniały mi się bułeczki które kilka lat temu jadłam w mojej ulubionej piekarni. Mam słabość do kokosu..więc nie mogłam się powstrzymać i postarałam się odtoworzyć przepis. Smak bułeczek bardzo dokładnie pamiętam, więc nie było to aż tak trudne:) Ale mówię są REWELACYJNE! Mięciutkie, w środku słodkie kremowe wiórki kokosowe, a na wierzchu słodka polewa :) Poprostu pycha!
Ciasto:
- 1 2/3 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- 1 łyżeczka suszonych drożdży ( 4g świeżych)
- 2 łyżki roztopionego masła
- 3 łyżki cukru
Mleko, masło, cukier i drożdże wymieszać razem, aż do rozpuszczenia się składników. Mąkę przesiać, wlać płyn i wyrobić na gładkie ciasto. ( powinno się delikatnie lepić) Miskę przykryć ściereczką i pozostawić do czas aż podwoji objętość ( u mnie 1godz i 15 minut).
Nadzienie:
- 1 szklanka mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 4 -5 łyżek cukru
- kilka kropel olejku migdałowego ( opcjonalnie)
- 60g wiórek kokosowych
- 2 łyżki masła
2/3 szklanki mleka zagotować z masłem. Resztę wymieszać z mąką, cukrem i olejkiem. Wlać na gotujące się mleko. Gotować kilka minut aż masa zgęstnieje ( konsystęcja będzie odrobine rzadsza od tradycjnego budyniu) Masę odstawić na bok, wymieszać wiórki kokosowe i pozostawić do ostygnięcia.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 6 lub więcej części. Z każdej uformować na dłoni okrągły placuszek( nie może być za cienki, inaczej nadzienie wypłynie), włożyć 1 dużą łyżkę masy i dokładnie skleić boki. Układać na natłuszczonej i lekko obypanej mąką foremce, złączeniem do dołu.
Pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Przed pieczeniem wierzh posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec około 22 minuty w 180 *C.
Ciasto nie jest słodkie, więc proponuje polukrować bułeczki. W tym wypadku lukier idzie idealnie w parze z bułeczkami :)
* Masy kokosowej zostały mi 4 duże łyżki, więc można podjadać bez obaw ;))*
* Rozpłaszczając placuszki starajmy się aby nie były cienki,inaczej masa w czasie pieczenia wypłynie. Po zatym należy je dokładnie skleić.
*Bułeczki wychodzą spore, więc można spokojnie zorbić 10 nakładając tylko po łyżeczce farszu. Myśle, że te sposób będzie łatwiejszy.
Smacznego!
przepisy
