Bułeczki owsiane z maślanką
Przepyszne mięciutkie bułeczki ;) Mają zwarty miąższ i miękką skórkę. Wyszły bardzo smaczne... najlepsze delikatnie ciepłe z samym masełkiem ;) Polecam!
Źródło: http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/01/buttermilch-haf.html
Składniki:
Namoczka:
- 75g płatków osianych
- 120g wrzącej wody
- 1 łyżeczka cukru
Składniki wymieszać i odstawić na około 5 minut.
Ciasto :
- 1 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży (lub 9g świeżych)
- 300g mąki pszennej
- 60g wody
- 60ml maślanki
- 15g miękkiego masła
- 7g soli
Glazura:
- 1 jajko
- 2 łyżki wody
- płatki owsiane
Jajko rozbełtać i wymieszać z wodą.
Mąkę przesiać do dużej miski, dodać drożdże i sól; wymieszać. Następnie wlać maślankę, wodę, wrzucić masło i sól. Całość wyrobić ręcznie( około 8 minut) lub mikserem(4 minuty). Ciasto powinno się lepić, ale nie może być za rzadkie. W razie potrzeby dodać dodać odrobinę więcej mąki.
Ciasto pozostawić pod przykryciem do wyrośnięcia na 2 godziny. Po upływie czasu, wyjąć z miski, podzilić na 9 części. Z każdej uformować okrągłe bułeczki, a następnie ułożyć na natłuszczonej foremce. Delikatnie przykryć ściereczką i odstawić na 35 minut. Przed włożeniem do piekarnika posmarować jajkiem i posypać płatkami. Piec w 180*C przez około 18 minut.
Smacznego!
przepisy
