Buleczki na szkolny lunch
Trudno w to uwierzyc, ale szesciotygodniowe wakacje dzis wlasnie sie koncza. Mlodsza czesc rodziny rozpoczyna jutro szkole...bede tesknic wiec ... za gwarnymi przedpoludniami, wspolnym lunchem i spontanicznymi wypadami na wzgorza...Szkolne uniformy, odswiezone i odprasowane, wisza juz na wieszakach...odpastowane, swiecace buty czekaja przy drzwiach, moje dzieci pelne entuzjazmu, niecierpliwie wygladaja jutrzejeszgo poranka...
W szkolnych torbach nie moze zabraknac przekaski-owocu na drugie sniadanie i czegos bardziej tresciwego na poludniowy posilek...przygotowalam juz salatke warzywna z makaronem i delikatnym ziolowym sosem, sok w kartoniku, wode...upieklam rowniez buleczki, ktore jutro zamienia sie w pyszna kanapke...
Bolillos - meksykanskie buleczki
Oryginalny przepis pochodzi stad.
W mojej wersji uzywam tluszczu gesiego...buleczki maja przez to ciekawy smak, a dodatek aromatycznego miodu sprawia, ze pieczywo jest wyjatkowe. Odmienny jest rowniez moj sposob przygotowania bulek, zaczynam bowiem od sponge:
100g maki pszennej bialej chlebowej
1 lyzeczka drozdzy instant
335g letniej wody
1 lyzka miodu
Drozdze wsypuje do maki, dodaje wode i miod. Wszystko mieszam i odstawim do wyrosniecia.
Do gotowego zaczynu dodaje stopniowo:
400g maki pszennej bialej chlebowej. Potem:
1 1/2 lyzeczki soli
1 lyzke roztopionego tluszczu -przepis oryginalny wymienia smalec, ja uzywam tluszczu gesiego, mozna rowniez innego)
Wyrabiam gladkie, lsniace ciasto, ktore latwo odstaje od scianek miski. Pozwalam ciastu wyrosnac min. 1 godz. Nastepnie odgazowuje i dziele na 10 -12 czesci. Formuje szybko kulki, ukadam je zlaczeniami w gore i zostawiam na 10 min. Teraz dopiero formuje buleczki...podluzne lub okragle. Zostawiam do wyrosniecia na 45 min. Wyrosniete bulki nacinam wzdluz. Pieke w piecu rozgrzanym do temp. 190C (z para) ok. 30-35 min. Polecam!
przepisy
