Bułeczki makowe gwiazdki
Już nie raz pisałam, że u mnie w domku największą popularnością cieszą się bułeczki. Tym razem na świąteczny stół postanowiłam upiec bardzo dekoracyjnie wyglądające bułeczki w kształcie gwiazdek. Pyszne, mięciutkie, no idealne. Bardzo nam smakowały. Przepis Richarda Bertinet z 'Dough', znaleziony u Dorotus.
Składniki na około 12 sztuk:
- 10 g świeżych drożdży (lub 5 g suchych)
- 500 g mąki pszennej chlebowej
- 10 g soli
- 350 ml wody
Ponadto:
- roztrzepane jajko z 1 łyżką mleka, do posmarowania
- mak do posypania
Mąkę połączyć z drożdżami (świeże drożdże można rozpuścić w części wody). Dodać sól, wodę, wyrobić gładkie ciasto, wtłaczając w nie dużo powietrza. Pozostawić w przykrytej misce, w ciepłym miejscu, do podwojenia objętości (około 1,5 h).
Po tym czasie ciasto ostatni raz wyrobić, uformować 80 g bułeczki. Na środku zrobić nacięcia, aż do blatu w kształcie gwiazdki (krótszym bokiem czystej karty debetowej, lub podobnej). Wywinąć je od środka na zewnątrz, odwrócić. Pozostawić do napuszenia w ciepłym miejscu. Przed włożeniem do piekarnika posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem.
Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 230ºC, przez około 12 minut. Studzić na kratce.
Dla maszynistów:
Wszystkie składniki umieścić w maszynie do pieczenia według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po tym czasie ciasto wyjąć, uformować bułeczki i dalej postępować według powyższego przepisu.
Smacznego :-)
przepisy
