Bułeczki kukurydziane
Jeszcze zostało mi sporo mąki kukurydzianej, więc postanowiłam upiec bułeczki. Tym razem dodałam maślankę, dzięki której będą mięciutkie i pozostaną dłużej świeże,a część mąki pszennej zastąpiłam mąką kukurydzianą i zwiększyłam ilość soli, gdyż w przeciwnym razie wyjdą za słodkie.
Z przepisu wyszło mi 17 ładnych, okrągłych bułeczek o pięknym żółtym kolorze. Są mięciutkie, puszyste i bardzo smaczne..coś dla kukurydzomaników:)
Składniki:
- 1 i 1/4szklanki maślanki (temp. pokojowa)
- 1 i 3/4 łyżeczki soli
- 2/3 szklanki mąki żółtej kukurydzianej (cornmeal)
- 1/2 szklank ciepłej wody
- 1 łyżeczka cukru
- 1 duże jajko
- 3 i 1/2 do 4 szklanek mąki pszennej
- łyżka oliwy
- opakowanie suszonych drożdży (dałam 3 płaskie łyżeczki)
Drożdże i cukier rozpuścić w wodzie .
Mąkę pszenną przesiać do dużej miski(3 i 1/2 szklanki), dodać mąkę kukurydzianą, maślankę, oliwę, jajko, sól i wodę z drożdżami. Wyrabiać przez około 10 minut, aż ciasto będzie jednolite, gładkie i powinno odchodzić od brzegów miski (jeśli potrzeba dodać więcej mąki lub wody).
Czystą miskę wysmarować odrobiną tłuszcz (oliwa, olej bądź masło). Z ciasta uformować kulę i umieścić w misce, przykryć i odstawić na 1 i1 /2 godziny (lub do czasu, aż podwoi objętość)
Następnie podzielić na około 16 części. Z każdej uformować okrągłą bułeczkę,(wierzch posypałam mąką kukurydzianą)i umieścić na blaszce wyłożonej papierem. Przykryć i odstawić do napuszenia na około 40 minut.
Piec w 195*C przez około 18 minut (przed pieczeniem można naciąć ostrym nożem lub posmarować jajkiem i posypać np. sezamem lub makiem)
Smacznego!
przepisy
