Brownies z "pieczęcią"
Moje pierwsze brownies. Zrobiłam tak jak radzą w Baked, bo ponoć wyjątkowe te ich brownies. Ale postanowiłam dodać też coś od siebie. Jak mi źle, to zajadam herbatniki...kardynałki. Kruche ciasteczka, krem zabajone, mleczna czekolada...i jest pięknie. Postanowiłam połączyć te dwa ''smaki”. Ciasteczka zdobione są specjalnymi wzorkami, które po zapieczeniu przypominają starodawną pieczęć, stąd nazwa. Kruchy herbatnik i delikatny posmak kremu zabajone łamią intensywny smak czekoladowych brownies. Rzeczywiście, są wyjątkowe, pewnie przez dodanie niewielkiej ilości kawy. W końcu sama Ophra uważa, że to najlepsze brownies w USA, a ona się chyba zna;-). Wspomagałam się przepisem Misi, bo już z samych zdjęć wynika, że wyszły jej idealnie:-).
Brownies:
- 1 ¼ szklanki mąki
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżki kakao
- ok. 300 g gorzkiej, dobrej jakości czekolady ( zawierającej min. 60% kakao)
- 220 g masła
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 1 szklanka cukru dark muscovado
- 1 szklanka cukru białego
- 5 jajek
- aromat waniliowy
dodatkowo:
- paczka ciasteczek Kardynałki
Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180°C. W misce mieszamy mąkę, sól i kakao.
W kąpieli wodnej topimy czekoladę razem z masłem i kawą rozpuszczalną (wcześniej rozpuszczoną w minimalnej ilości wody). Mieszamy do momentu połączenia roztopionych produktów, zmniejszamy ogień i dodajemy cukier. Mieszamy. Kiedy cukier się rozpuści zdejmujemy rondel z ognia i studzimy czekoladowa miksturę. Kiedy będzie już on odpowiednio chłodna dodajemy najpierw 3 jajka i mieszamy dokładnie, a następnie dwa pozostałe i ponownie mieszamy.
Teraz do masy dodajemy na raty sypką mieszankę i delikatnie mieszamy, aż do połączenia składników.
Przelewamy masę na posmarowana masłem formę. Na powierzchni układamy ciasteczka ( ja piekłam w formie o wymiarach 20x20, więc użyłam 9 kardynałków). Pieczemy przez ok. 30 min. Stan ciasta sprawdzamy patyczkiem, po upływie podanego czasu pieczenia, powinno na patyczku pozostać troszeczkę wnętrza brownies - to dobrze, bo ciasto ma być przecież wilgotne.
Smacznego!
przepisy
