Brokuły w sosie cytrynowo – pietruszkowym
To mój ostatnio ulubiony sposób podawania i zjadania brokułów.
Świetnie sprawdza się jako sałatka podawana do obiadu lub jako lekkie, samodzielne danie na kolację.
Składniki:
1 brokuł
1 cytryna
pół pęczka pietruszki
1 łyżka masła
1 łyżka mąki
¾ szkl mleka
sól
pieprz świeżo mielony
Wykonanie:
Brokuła gotuję na pól twardo we wrzątku z odrobiną soli, cukru i soku cytrynowego ( lub octu winnego) przez ok 5 minut nie przykrywając przykrywka by nie stracił koloru. Można go także ugotować na parze przez 10 min.
Cytrynę myję i sparzam wrzątkiem. Ścieram na tarce skórkę z cytryny oraz wyciskam z niej sok.
Pietruszkę siekam.
W garnku rozpuszczam masło, dodaję mąkę i cały czas mieszając dodaję mleko a następnie natkę pietruszki i skórkę cytrynową. Przyprawiam solą i pieprzem. Kiedy sos zacznie gęstnieć dodaję sok cytrynowy i gotuję nadal mieszając aż zgęstnieje.
Sosem polewam brokuły.
przepisy
