Brokulowa rozgrzewa nie tylko cialo...
Jest cos takiego w kremowych zupach, co nierozlacznie kojarzy sie nam z jesienia...barwne, aromatyczne, sycace, rozgrzewajace... Moga stanowic danie samo w sobie, szczegolnie gdy ich akomapaniamentem sa proste bagietki, faszerowane foccaccie, chrupiace krokiety czy tez puszyste drozdzowe paszteciki...
Spacer w chlodny pazdziernikowy dzien...chlodne policzki i nos, zziebniete rece...raczej szybszy niz zwykle powrot do domu. Mozna ogrzac sie przy kominku lub bardziej nowoczesnym kaloryferze. Jednak nic nie zastapi kremowej zupy...moznaby rzec, ze jej rozgrzewajace cieplo nie tylko dziala na nasze ciala...ale rowniez nasza dusze...
Krem z brokulow z kozim serem i papryczka chilli:
1 kg brokulow, podzielonych na rozyczki, czesci lodygi pokrojone w kostke
50g masla
1 srednia cebula, pokrojona w niedbala kostke
1-2 zabki czosnku
1 galazka tymianku
2 litry wywaru warzywnego lub miesnego
100g sera Cheddar, startego
sol i swiezo mielony pieprz
250g sera koziego, pokruszonego
1 dluga czerwona papryke, podsuszona, bez pestek, pocieta nozyczkami na cienkie paseczki
W rondlu rozpuscilam maslo i poddusilam na nim cebulke i cale zabki czosnku, dodalam tymianek. Gdy zmiekly, dorzucilam pokrojone w kostke lodygi brokulow, smazylam 2 minuty, nastepnie rozyczki. Calosc zalalam goracym wywarem, delikatnie przemieszalam i gotowalam ok 5-7 min. Nastepnie zupe zmiksowalam recznym blenderem, z powrotem ustawilam garnek na ogniu i dodalam starty Cheddar. Dobrawilam sola i pieprzem. Do ocieplonych miseczek wkladalam pokruszony ser kozi, nalewalam zupe...calosc posypywalam paseczkami chilli. Podalam z arabskimi krokietami...
przepisy
