Brioche z jogurtem i wodą pomarańczową
Oto dzisiaj rozpoczynamy pierwsze wydanie Weekendowej Piekarni w Nowym Roku. Tili wybrała dla nas pyszne propozycje. Ja upiekłam brioszkę - pyszną, mięciutką i pachnącą.
Składniki:
- 80 ml mleka
- 1 jajko, lekko roztrzepane
- 50 g jogurtu
- 2 łyżki wody z kwiatów pomarańczy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 20 g cukru
- ½ łyżeczki soli
- 20 g masła, roztopionego
- 350 g mąki pszennej typ 450
- 1 łyżeczka drożdży instant
Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić ciasto. Następnie odstawić je do rośnięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie ciasto odgazować, podzielić i z każdej uformować kulkę. Formę keksową wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie ułożyć w niej uformowane kulki, jedna obok drugiej.
Piec w temperaturze 200ºC, przez około 25 - 30 minut. Studzić na kratce.
Metoda dla maszynistów:
Wszystkie składniki na chałkę umieścić w maszynie wg kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 godziny). Po skończeniu ciasto wyjąć, odgazować i postępować jak wyżej. Można też nastawić program podstawowy lub szybki i całość upiec w maszynie.
Smacznego:-)
przepisy
