Bolognese bez mięsa
Przepis pochodzi z Clean Eating Magazine, ale trochę go zmieniłam - pierwszego maja sklepy są nieczynne, więc zrobiłam danie z tego, co było w domu. Poza cebulą i porem, wszystkie składniki są paczkowane, więc można takie bolognese zrobić w sytuacji awaryjnej - o ile ma się parę rzeczy w spiżarni.
Bolognese bez mięsa
- 400 ml bulionu
- 2 puszki pomidorów krojonych
- 200g zielonej soczewicy
- 1 cebula
- 1 por
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki oliwy
- 2 łyżeczki octu z białego wina
- sól
- pieprz
- mleko
- bazylia
- oregano
- makaron pełnoziarnisty
Uwaga - z tych ilości wychodzi sosu na 6 do 8 porcji, więc można tym daniem podjąć parę osób albo zrobić sobie zapasy.Bulion, jeśli jest zamrożony, rozmrozić (wsadzić pudełko na 2 minuty do ciepłej wody, po czym przerzucić jego zawartość do niedużego garnka i zacząć podgrzewać).
W dużym garnku rozgrzać oliwę, wrzucić na nią posiekany czosnek, cebulę i pokrojonego w plasterki pora. Smażyć ok. 15 minut, aż warzywa zaczną brązowieć. Wtedy dodać ocet, pomidory krojone, soczewicę, bazylię, oregano i około 100 ml wody, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć gaz do średniego i dusić około 45 minut, częściowo przykryte, mieszając co jakiś czas.
Po upływie tego czasu zagotować wodę na makaron i ugotować go zgodnie z instrukcją.
Do garnka z sosem wlać trochę mleka (kilka łyżek), zamieszać, doprawić solą i pieprzem, dusić jeszcze 10 minut, mieszając. Jeśli sos jest niewystarczająco gęsty, zdjąć z garnka pokrywkę i zwiększyć gaz.
przepisy
