Bób i anchois. Pieczona cukinia i papryka. Kolorowo na talerzu. Sałatka.
Piątek, w końcu! Jeszcze tylko chwila i weekend. Będzie można złapać odrobinę oddechu, zwolnić obroty i najzwyczajniej w świecie się polenić :D Tak, zdecydowanie tego mi trzeba. Byle tylko pogoda dopisała.
Dzisiaj u mnie małe sałatkowe ABC. Sponsorem dzisiejszego odcinka miała być literka C jak Cukinia (spójrzcie na ostatnie zaproszenie Peli).
Cukinia miała być w roli głównej, ale na pierwszy plan wybijają się bób i anchois. Smaki, które niespodziewanie idealnie się uzupełniają. Sprawdzi się jako pomysł na kolację lub lunch do pracy. Spróbujcie koniecznie!
SAŁATKA Z BOBU, PIECZONEJ CUKINII I PAPRYKI Z ANCHOISprzepis pochodzi ze strony dailymail.co.uk(na 4 porcje)
Składniki:1kg bobu1 cukinia1 czerwona papryka1 słoiczek anchois (100g)1/2 pęczka natki pietruszki1 łyżka oliwywędzona sól
Przygotowanie:
Paprykę posmarować dokładnie oliwą i piec w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut. Gdy papryka ostygnie, zdjąć skórkę, usunąć nasiona i pokroić na wąskie paski.
Bób ugotować, ostudzić w zimnej wodzie (dla zachowania koloru) i obrać ze skórki.
Cukinię umyć i pokroić na plasterki (ok. 0,5cm) posmarować oliwą z obu stron i lekko zapiec w piekarniku (można też zgrillować; ważne żeby cukinia była jedynie lekko opieczona, nie może się rozpadać). Odstawić na chwilę do ostygnięcia.
Anchois osączyć z oliwy.
Pietruszkę umyć i drobno posiekać.
W dużej misce połączyć wszystkie składniki, doprawić lekko solą.
Smacznego!
***
przepisy
