Blueberry pie czyli kultowe ciasto kontynentalne..
...nigdy nie zdołało podbić mojego serca.Tak się jednak składa, że mam jej zagorzałego wielbiciela w domu.
Kilka razy próbowałam więc owo ciasto upiec, a marne efekty tych poczynań (w moich oczach) jakoś mnie nie martwiły.
Teraz to już co innego.
Postanowiłam bowiem udowodnić sobie, że M nie potrzebuje polegać na wątpliwej jakości sklepowych produktach sklepowych...
...
Jest inna.
Nawet mi posmakowała...
Może będę częściej ją piec?...
źródło - essentials of baking
Blueberry Crumble Pie czyli jagodowa pie z kruszonką
składniki : ciasto: -120 g zimnego masła-220 mąki pszennej-szczypta soli-2 łyżki cukru-5 łyżek zimnej wody
-blaszka lub naczynie żaroodporne o wymiarach 23 cm
Z podanych składników szybko zagnieść ciasto. Uformować niewielki placek, zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 1 h do lodówki.Ciasto położyć na większym kawałku folii spożywczej, przykryć drugim kawałkiem i rozwałkować (mój ulubiony sposób ostatnio) - musi być nieco większe niż blaszka.
Ułożyć na blaszce, ciasto przykryć folią aluminiową i nasypać na nią sporą ilość np. suchego ryżu. Piec w temp. 200 st C ok. 15 min, zdjąć folię z obciążeniem i dopiekać jeszcze przez 10 min.Wyjąć z piekarnika.
Składniki na nadzienie: -500 g czarnych jagód-90 g jasnego cukru trzcinowego- 1 łyżeczka cynamonu-30 g mąki pszennej Wszystko razem wymieszać i rozłożyć na podpieczonym spodzie.
składniki na kruszonkę: - 90 g jasnego cukru trzcinowego-50 g cukru (zwykłego)-1 łyżeczka cynamonu-100 g mąki pszennej-100 g masła
Wszystkie składniki połączyć.
Kruszonkę rozłożyć na jagodach.
Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika(190 C) i piec ok. 50 min, aż jagody zaczną bulgotać, a brzegi ciasta będą złote.
przepisy
