Biszkopt przekładany kremem malinowym
Miało być ciasto jagodowe, ale na całym targowisku nie znalazłam ani grama jagód, za to pojawily się jeszcze bardzo ładne maliny. Dlatego postanowiłam "rzutem na taśme" wykorzystać je pewnie ostatni raz w tym sezonie. Siegnęłam po dawno skserowany przepis na ciasto z jakiegoś czasopisma, które właśnie w oryginale miało być z jagodami. Ale myśle ze ta wersja była jeszcze pyszniejsza.
Biszkopt przekładany kremem malinowym
Biszkopt:
5 jajek
1/2 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
50g rozpuszczonego masła
Krem:
300 g malin 3/4 szklanki cukru cukier waniliowy budyń waniliwoy płaska łyżka mąki ziemniaczanej 300 g masła ogrzanego w temp. pokojowej
Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno. Nie przerywając ubijania wsypywać stopniowo cukier. Wymieszać delikatnie z żółtkami. Obie mąki wymieszac z proszkiem i przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Wlać chłodne masło i ponownie wymieszać. Prostokątną foremkę o dlugości ok 30cm wysmarowac masłem i wypypać bułką tartą. Wlać ciasto, wyrównać wierzch. Piec ok 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180st. Upieczone ciasto wyjać z piekarnika i odstawić aż wystygnie w foremce. Zimny biszkopt wyjąć z foremki i przekroić poziomo na 3-4 blaty.
Krem: 250 g malin włożyć do garnka, wymieszac z cukrem i cukrem waniliowym. Gotować ok 5 minut mieszając, żeby wydzielił sie sok i rozgniotły owoce i żeby masa nie przypaliła. Budyń dokładnie wymieszać z mąką ziemniaczaną i 2 łyżkami wody. Dodać do masy malinowej, mieszając zagotować razem, żeby powstała gęsta masa . Odstawić do ostudzenia. Miękkie masło utrzeć na puch. Miksując dodawać po łyżce masy malinowej, mieszać na wolnych obrotach do połączenia się na idealną różową masę.
Każdy blat przełożyć porcją kremu, boki i wierzch również bardzo dokładnie obsmarować. Wstawić do lodówki na 30 minut. Przed podaniem udekorować pozostałymi malinami.
przepisy
