Bigos staropolski
Jest przepyszny!
Gotuje się go trzy dni i ma niestety tą przypadłość, że każdego dnia jest go coraz mniej, bo każdy z domowników chętnie próbuje jego smak :)
Dla mnie tradycyjny, polski bigos zawsze będzie stanowił świąteczne danie, choć zapewne każda rodzina ma swój sposób gotowania go i swój sekret dzięki któremu wychodzi najpyszniejszy.
Składniki:
2 kg kapusty kiszonej
1 kg białej kapusty świeżej
1 kg mięsa: np. kiełbasy, pieczonych mięs, boczku
kilka suszonych grzybów
3-4 liście laurowe
10 szt ziela angielskiego
4 szt suszonych owoców jałowca
200 ml czerwonego wina
1 cebula
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
Wykonanie:
Świeżą kapustę poszatkować, kapustę kiszoną pokroić, włożyć do garnka.
Mięso pokroić w drobną kostkę, dodać do kapusty.
Do garnka dodać również suszone grzyby i wszystkie przyprawy oraz przeciśnięty czosnek.
Zalać dwoma szklankami wody i zacząć gotować.
W tym czasie posiekać cebulę, zeszklić na oliwie i dodać do kapusty.
Dodać również wino.
Wymieszać i wszystko gotować ok 2 godzin. Wynieść przykryty garnek z kapustą na balkon, lub schłodzić i wstawić do lodówki.
Następnego dnia, bigos również gotować 2 godziny i wynieść na balkon.
Trzeciego dnia gotujemy ostatnie 2 godziny i bigos jest gotowy do podania.
przepisy
