Biały domowy chleb z makiem
Typowy biały chleb na kanapki, tosty grzanki, zapiekanki itp. Ma bardzo delikatny miąższ i miękką skórkę.
Będzie dobrze smakować zarówno z wędliną, ale także i na słodko np. z konfiturą.
Polecam!
Źródło: Książka : The bread bible - Beth Hensperger's
Składniki: (dwa bochenki)
- 3/4 szklanki ciepłej wody (nie gorącej)
- 1 i 1/2 łyżki suszonych drożdży
- szczypta cukru
- 1 i 1/2 szklanki letniego mleka
- 8 łyżek miękkiego masła
- 2 i 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżki suchego maku ( opcjonalnie)
- 5 - 5 i 1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej
Glazura:
- 1 jajko
- 1 łyżka śmietanki lub mleka
- 2 łyżki maku
Składniki na glazura połączyć razem.
Przygotować dwie foremki ( u mnie 25cm) ( chleby mogą być także pieczone bez foremek na zwykłych blaszkach). Każdą natłuścić lub wyłożyć dobrym papierem do pieczenia i posypać makiem.
Drożdże rozpuścić w wodzie, zamieszać i dostawić na 10 minut.
Do dużej miski wlać mleko, mak, dodać masło, cukier, sól, 2 szklanki mąki i miksturę drożdżową. Za pomocą robota lub ręcznie zacząć wyrabiać, w między czasie dosypując resztę mąki. Stolnicę delikatnie oprószyć mąką, przełożyć ciasto i wyrabiać ręcznie przez około 5 -7 minut, aż zrobi się gładkie i elastyczne.
Czystą miskę spryskać olejem lub oliwą, przełożyć ciasto i przykryć. Odstawić do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.
Po upływie czasu podzielić na 6 równych części. Każdą rozwałkować na podłużny placek, zwinąć ściśle, i ułożyć po 3 roladki do foremki "złączeniem do dołu"( patrz zdjęcie nr. 1 i 2)
Foremki przykryć i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 35 -45 minut.
Przed pieczeniem wierzch posmarować glazurą i posypać makiem.
Piec w 185 *C przez około 40 minut.
Studzić na kratce.
Smacznego!
przepisy
