Beziki z kremem anyżowym i pestkami granatu
Uwaga! Blog ten będzie aktualizowany jedynie do dnia 10 kwietnia 2009. Po tym terminie nowe wpisy będą ukazywać się jedynie pod nowym adresem www.knedlik.pl. Bardzo proszę o zmianę adresu w Waszych zakładkach i zachęcam do sprawdzenia moich przepisów i wspólnych wiosennych porządków.
GRANATowej uczty ciąg dalszy. Kolejny przepis z lutowej "Kuchni". Tym razem pyszne bezy z anyżowym kremem. Ten deser naprawdę uzależnia!
Składniki:
2 duże białka, 1/8 łyżeczki soli, 1/2 szklanki drobnego cukru (ale nie cukru pudru), 2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki nasion anyżu, 1/2 szklanki zimnej śmietany kremówki, 1/4 szklanki pestek granatu
Białka ubić z solą. Kiedy piana będzie prawie sztywna, dodawać stopniowo cukier, cały czas nie przerywając ubijania. Masa na bezy powinna być sztywna i lśniąca.
Masę bezową nałożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać małe bezy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (bezy powinny mieć średnicę około 3,5 cm). Bezy można formować również za pomocą łyżeczki, ale rękaw cukierniczy zdecydowanie ułatwia pracę.
Uformowane bezy piec w nagrzanym do 80 stopni C piekarniku na środkowej półce przez 1,5 godziny. Po tym czasie wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić bezy na około godzinę. Po tym czasie wyjąć blachę z pieca i poczekać, aż bezy całkowicie wystygną.
W międzyczasie przygotować masę do dekoracji. Cukier wymieszać z anyżem. Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier z anyżem. Porcje kremu układać na bezach i udekorować pestkami granatu.
przepisy
