Barszcz wigilijny
Składniki
- pietruszka 1 szt.
- cebula 1 szt.
- sól
- pieprz 8 ziaren
- liść laurowy 1 szt.
- cukier
- czosnek 2 ząbki
- sok z cytryny 1/2 szt.
- jałowiec 6 ziaren
- buraki 1 kg
- marchew 1 szt.
- kminek 1/2 łyżeczki
- borowiki 50 g
- seler korzeniowy 40 g
- por 30 g
Barszcz wigilijny
Kolejny w tym roku mój debiut kulinarno-bożonarodzeniowy. pierwszy raz bowiem ugotowałam czerwony barszcz. Do tej pory zawsze to mama go przygotowywała. Swój debiut mogę uznać za udany, bo barszcz nie dość że był bardzo smaczny to jeszcze miał ładny kolor, a o to najbardziej się bałam w trakcie gotowania.Przepis znalazłam w książeczce pt. "Przysmaki świąteczne" z serii Lubię gotować.

Składniki:
- 1 kg buraków
- 50 g suszonych borowików lub podgrzybków
- 1 marchewka (120 g)
- 1 pietruszka (70 g)
- 40 g selera korzeniowego
- 30 g białej części pora
- 1 cebula (70 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 8 ziaren czarnego pieprzu
- 6 ziaren jałowca
- 1/2 łyżeczki kminku
- sok z 1/2 cytryny
- cukier, sól, pieprz
Grzyby umyć, zalać 3 szklankami wody i odstawić na noc.
Buraki obrać, umyć, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i zalać 3 szklankami zimnej wody (wlałam 4 szklanki). Cebulę oraz czosnek obrać, pokroić, dodać do buraków. Wsypać 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę soli, wymieszać, przykryć i pozostawić na 3 godziny.
Włoszczyznę oczyścić, umyć, pokroić na kawałki, dodać do grzybów, włożyć liść laurowy oraz ziarna pieprzu i gotować 30 minut. Wywar przecedzić (grzyby można pokroić i dodać z powrotem do barszczu).
Buraki przecedzić, do płynu dodać jałowiec i kminek. Doprowadzić do wrzenia i gotować około 2 minut. Następnie połączyć z wywarem z grzybów i włoszczyzny. Gdy barszcz ponownie zawrze, gotować około 1 minuty. Przyprawić sokiem z cytryny, cukrem, pieprzem oraz solą.
Przepis dodaję do akcji Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 2009.

Skomentuj przepis na blogu autora »
3 poprzednie wpisy tego autora :
3 następne wpisy tego autora :
Zobacz podobne przepisy:
Twoje
przepisy
przejdź »
przepisy
przejdź »
Ostatnio oglądane przez Ciebie:
Autorzy
Kategorie
Kategorie specjalne
- Afrodyzjaki
- Bananowa kuchnia
- Bar sałatkowy
- Bawarski Tydzień
- ciastka i muffiny
- Cola weekend
- Cukiniowy sierpień
- Cytrusowa chwilka
- Cytrusowy Weekend
- Czas na kawę
- Czas na piknik
- Czas na śliwki
- Czekoladowy weekend
- Dni Kawy
- Dni kuchni brytyjskiej
- Dzień Czosnku
- Dzień Jabłka
- Festiwal Deserów
- Festiwal Dyni
- Festiwal Jajka
- Festiwal Kuchni Rosyjskiej
- Festiwal Kuchni Staropolskiej
- Festiwal Kuchni Żydowskiej
- Festiwal marchewki
- Festiwal Pierniczków
- Festiwal płatków owsianych
- Festiwal Wiśni
- Fioletowy Tydzień
- Gotujemy po Polsku
- Hawajski Weekend
- Jagodowo nam
- Jajka po prostu!
- Kakaowy przegląd
- Karnawałowe przekąski
- Konkurs z Jajem
- Korzenny tydzień
- Kuchnia arabska
- Kuchnia chińska
- Kuchnia Świąteczna i Noworoczna
- Kuchnia Wielkanocna
- Kupalnocka
- Kwitnąca wiśnia
- Kwitnący talerz
- Letni Festiwal Zupy
- Lunch Box
- Majowe Śniadanie
- Makaron jest dobry na wszystko
- Malinowy zawrót głowy
- Małe Brzuszki Łakomczuszki
- Morelkowo - brzoskwiniowo
- Muffinkowa Sobota
- Naleśnikowy tydzień
- Nie tylko szarlotka
- Orzechowy Tydzień
- Orzechowy Weekend
- Pączkowy Tydzień
- Pomidorowy sezon
- Pomidorowy tydzień
- Przepisy na bób
- Rabarbarowe wypieki
- Ryba jest dobra na wszystko
- Schab jest dobry na wszystko
- Sezamowy Tydzień
- Sezon na szparagi
- Sezon truskawkowy
- Śledziowy tydzień
- Smacznie i pomidorowo
- Spiżarnia - nalewki, grzyby, zioła
- Spiżarnia - owoce i warzywa
- Światowy Dzień Chleba
- Święta Bożego Narodzenia
- Święta Wielkanocne
- Święto kapusty
- Sylwester
- Szparagi w kuchni
- Truskawkowy Tydzień
- Tydzień Kuchni Niemieckiej
- Tydzień Kuchni Staropolskiej
- Tydzień potraw z kaszy manny
- Tydzień Skandynawski
- Tydzień z ciecierzycą
- Tydzień z Kuchnią Czeską
- Tydzień z pierogami
- Uczymy gotować Kasię Cichopek
- W jednej kuchni z N. Lawson
- W kuchni panny Marple
- Weekend korzenny
- Weekend rabarbarowy
- Weekend z serem
- Weekendowa cukiernia
- Weekendowa Piekarnia
- Wielkie grillowanie
- wypieki świąteczne
- Z widelcem po Europie
- Z widelcem przez kuchnie obu Ameryk
- Zdrowie na talerzu
- Zielono mi
- Ziemniaczany sezon
- Ziemniaczany Tydzień
- Zimowy Festiwal Zupy
Niedługo będą popularne:
- przepisy na ciasta
- przepis na pizze
- zapiekanki
- przepisy na grilla
- sałatka grecka
- przepisy na obiad
- przepisy na sałatki
- fasolka po bretońsku
- przepisy na gofry
- ciasto na pizze
- zapiekanka ziemniaczana
- naleśniki przepisy
- sernik
- sernik na zimno
- przepisy naleśniki
- omlety przepis
- szybki obiad
- sałatka z tuńczykiem
- zupy
- desery
- drinki
- zupa szczawiowa
- zupa gulaszowa
- przepisy z kurczaka
- sałatka z kurczakiem
- przepisy na lody







