Bananowe pancakes
Złote, pulchniutke i krągłe. Jak księżyc w pełni, jak dziecięca buzia. I jak ta buzia, wnoszące uśmiech w szarugę późnojesiennych dni. Otulają nas ciepłym aromatem domowego ogniska, chuchają w nos parnym westchnieniem smakowitości. Są dyskami najprostszej przyjemności, zwiastunami miłego popołudnia...
A po bokach, powolutku, apetycznie skapują bursztynowe kropelki ciepłej konfitury. Skrzące drobinki radości...
Składniki:
1 szklanka mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
2 łyżki cukru pudru,
1 1/4 szklanki maślanki lub kefiru,
1 jajko,
2 łyżeczki płynnego miodu,
20 g roztopionego masła,
1 banan.
Na polewę:
1/2 szklanki konfitury morelowej.
Wykonanie:
Do naczynia przesiewamy mąkę, wsypujemy cukier, proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy. W drugim naczyniu łączymy ze sobą roztrzepane jajko, maślankę, miód oraz roztopione masło, po czym dodajemy pokrojone w cienkie plasterki banany. Zawartość obu naczyń łączymy i mieszamy do uzyskania dość gęstego ciasta.
Dobrze rozgrzewamy patelnię z nieprzywierającą powłoką. Smażymy placki (bez tłuszczu) na złoty kolor, przewracają na drugą stronę, kiedy na powierzchni pokażą się pęcherzyki.
W niedużym rondelku podgrzewamy konfiturę z moreli, aż stanie się płynna. Wówczas polewamy nią przełożone na talerz pancakesy.
przepisy
