Balti Butter Chicken
Pyszne danie wprost z kuchni pakistańskiej. Kurczak duszony w jogurcie, aromatycznych przyprawach, pomidorach i migdałach. Podawałam go z aromatycznym ryżem i raitą ogórkową. Bardzo nam taki obiad smakował. Przepis z "The Balti Cookbook" Shehzad Husain, na forum Cincin podała Tatter.
Składniki:
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 50 g mielonych migdałów
- 1 1/2 łyżeczki sproszkowanego chilli
- 1 mały liść laurowy (połamany na maleńkie kawałki)
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 4 zielone kardamony (dałam 1/2 łyżeczki mielonego)
- 1 łyżeczka świeżego imbiru (zmiażdżonego)
- 1 łyżeczka czosnku (zmiażdżonego)
- 1 puszka pomidorów
- 1 1/4 łyżeczki soli
- 1 kurczak (ok. 1.30 kg) bez skóry, pocięty na małe kawałki (dałam filety, ok. 900g)
- 75 g masła
- 2 łyżeczki oleju kukurydzianego
- 2 średnie cebule (pokrojone)
- 2 łyżki świeżej kolendry
Połączyć ze sobą: jogurt, migdały, wszystkie suche przyprawy, imbir, czosnek, pomidory (wraz z sokiem) i sól.
Przygotowanego kurczaka zalać jogurtowa mikstura i wstawić do lodówki na godzinę.
Rozgrzać olej i masło na patelni o grubym dnie, dodać cebule i smażyć kilka minut. Dodać kurczaka, obsmażać mieszając przez około 10 minut. Dodać pozostały sos i połowę pokrojonej kolendry. Dusić pod przykryciem, aż mięso kurczaka bezie miękkie. Pod koniec zdjąć pokrywkę i gotować ostro, tak aby odparować cześć sosu (powinien być dość gesty).
Podawać posypany kolendrą z ryżem.
Smacznego:-)
przepisy
