Bagietki z siemieniem lnianym i słonecznikiem
Pyszne, jedne z lepszych jakie piekłam. Mimo tego, że uwielbiam chrupiące bielutkie pieczywo..to mam słabość do takich bagietek. Wyszły bardzoo pulchne i miękkie..z cieniutką, delikatną skórką. Bardzo smaczne, nie pachną drożdżami..co tutaj jest dużym plusem :) U nas zjedzone na kolacje sałatką ;) Polecam!
Składniki na dwie duże lub 4 małe bagietki:
Dzień wcześniej:
- 6 płaskich łyżek mąki pszennej
- 8 łyżek wody
- 1/4 łyżeczki drożdży
Składniki wymieszać, ewentualnie dodać łyżkę wody więcej. Przykryć i pozostawić na około 12 godzin.
Ciasto właściwe:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki mielonego siemienia lnianego
- 2/3 szklanki ciepłej wody
- 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
- 5 łyżek ziaren słonecznika
- łyżeczka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka miodu
- 1/3 szklanki mleka
Do dużej miski dodać mąkę, siemie, słonecznik, sól i oliwę. Mleko, wodę, miód i drożdże wymieszać razem. Wszystkie składniki połączyć. Ciasto wyrabiać około 8 minut, aż zrobi się jednolite gładkie i elastyczne. Miskę przykryć i odstawić na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia. Po upływie czasu ciasto podzielić na dwie lub więcej części. Uformować bagietki i ułożyć na natłuszczonej blaszce. Przykryć ściereczką i odstawić na 40 -45 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem wierzch posmarować wodą, naciąć głęboko kilka razy i wsunąć do piekarnika. Piec pierwsze 10 minut w 220 *C a kolejne 20 - 25 w 190 *C. Bagietki powinny się ładnie zarumienić. Studzić na kratce.
Smacznego!
przepisy
