Babeczki z jagodami i porzeczkami (Blueberry and redcurrant muffins)
Te malutkie babeczki stanowią idealny dodatek do kawy. Doskonałe na napady głodu słodkościowego ;). Upiekłam je w dwóch wersjach smakowych - z jagodami i porzeczkami. Przesadziłam jednak z ilością jagód ;), dałam ich odrobinę za dużo, wyrosły dużo mniej niż wersja porzeczkowa babeczek. W smaku jednak niczego im nie brakowało - były leciutkie, pulchne i pyszne. Podaję oryginalny przepis (z dobrymi już proporcjami) na muffiny jagodowe z książki "Ciastka, ciasteczka i babeczki". Ja ciasto podzieliłam na dwie części - do jednej dodałam porzeczki, do drugiej jagody. Obydwie kombinacje bardzo udane! Jagodową wersję zgłaszam do obchodów Filoletowego tygodnia.
Składniki: 17,5 dag mąki, 7,5 dag cukru pudru, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 2 jajka, 5 dag stopionego masła, 175 ml mleka, aromat waniliowy, 1 łyżeczka skórki startej cytryny, 15 dag jagód
Mąkę przesiać do salaterki, dodać proszek do pieczenia, cukier, sól. Wymieszać. Ubić jajka i dodać do nich stopione masło, mleko, kilka kropel aromatu waniliowego, skórkę z cytryny. Utrzeć. W mące zrobić wgłębienie i wlać do niego jajka z dodatkami. Szybko wymieszać mąkę z masą jajeczną. Dodać jagody. Nałożyć ciasto do natłuszczonych foremek (mogą być też papilotki) i piec 25 - 30 minut w temperaturze 200oC. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić na 5 minut, po czym wyjąć z foremek i zostawić do ostygnięcia. Smacznego!
przepisy
