Babeczki z herbacianą nutką
Obok dużej babki na świąteczny stół upiekłam w tym roku również małe babeczki, takie w sam raz do koszyczka. Uwielbiam herbaciane wypieki, dlatego zwykle przygotowywałam na Święta babkę herbacianę. W tym roku zdecydowałam się na babkę amsterdamską, a obok niej upiekłam małe babeczki herbaciane z przepisu Majanki.
Składniki na 6 babeczek:
- 250 g mąki
- 2 żółtka
- ½ szklanki cukru
- ½ łyżeczki skórki cytrynowej
- 1/3 kostki masła
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szklanka herbaty owocowej
- 100 g rodzynek
- 100 g suszonych śliwek
- tłuszcz i bułka tarta do formy
- cukier puder do posypania (ewentualnie)
Zaparzyć herbatę. Rodzynki i śliwki opłukać, osączyć, a potem zalać herbatą i gotować przez około 5 minut. Odcedzić, a herbatę wystudzić.
Masło utrzeć z cukrem. Stale ucierając, najpierw dodawać po jednym żółtku, a potem stopniowo mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem do pieczenia oraz skórkę cytrynową. Na końcu wlać do masy ¾ szklanki herbaty, wsypać rodzynki i śliwki. Wymieszać ciasto i wlać do natłuszczonych i posypanych bułka tartą foremek (foremek silikonowych nie trzeba natłuszczać).
Piec w temperaturze 180°C, przez około 40 minut. Wystudzić. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem cytrynowym.
Smacznego :-)
przepisy
