Baba Ghanoush czyli pasta z bakłażana
Kochani!
Jeśli szukacie ciekawego smaku, czegoś czym możecie posmarować chleb zamiast masła, przepisu, który pozwoli Wam wykorzystać zalegającego w lodówce bakłażana lub po prostu spodziewacie się gości i chcecie ich mile zaskoczyć możecie spróbować wykonać prostą pastę/dip z bakłażana. Baba Ghanoush smakuje nietypowo - odrobinę bakłażanem, odrobinę sezamem jednak moim zdaniem smakuje smacznie. Moja druga połówka nie wypowiada się o niej tak ciepło, ale tak już z nim jest, że żeby coś było dobre musi zawierać mięso... prezentowana na blogu pasta pochodzi z Bahrajnu - ale ile krajów arabskich tyle wersji Baba Ghanoush, więc zapewne każdy znajdzie coś dla siebie! Przepis oryginalny tutaj.
Składniki:
- 1 bakłażan
- 2 łyżeczki tahini
- 2 ząbki czosnku
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- oliwa z oliwek i oliwki do podania
Bakłażana pieczemy na wysmarowanej olejem blaszce przez około godzinę w temperaturze 200 stopni. Na koniec pieczenia powinien mieć chrupką skórkę i być miękki w środku. Wyjmujemy z piekarnika i schładzamy. Do blendera lub miski do miksowania wkładamy miąższ bakłażana, ząbki czosnku pocięte w kawałki, tahini, sól, sok z cytryny. Całość miksujemy na gładką masę. Podajemy polane oliwą z oliwek i przybrane oliwkami.
Smacznego!
B
przepisy
