Aromatyczna zupa wiśniowa
Zupa owocowa to dla mnie kwintesencja wakacji. Pyszną (jagodową lub wiśniową) robiła moja Babcia, pamiętam też przedszkolną wersję truskawkową, ale tej bliżej było do kompotu z makaronem niż prawdziwej zupy. Lekko kwaskowata, kiczowato wręcz różowa smakuje świetnie lekko podgrzana, lub podana jako słodki chłodnik z dodatkiem lanych kluseczek albo drobnego makaronu.
Składniki:1/2 kg wiśni
4 goździki
1/2 laski wanilii
1 laska cynamonu (lub 1/4 łyżeczki mielonego)
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki słodkiej śmietanki 36%
cukier- do smaku
1 litr wody
do podania lane kluseczki, zacieki lub drobny makaron ugotowane w dobrze osolonej wodzie
Przygotowanie:Wiśnie wydryluj zachowując sok, który wylatuje podczas pestkowania. Owoce z sokiem zalej wodą, dodaj goździki, cynamon i wanilię. Gotuj około 30 minut, aż owoce staną się miękkie i puszczą sok. Mąkę ziemniaczaną rozrób w odrobinie zimnej wody, mieszanką zaciągnij zupę. Przypraw do smaku cukrem. Gdy lekko przestygnie dolej śmietankę. Podawaj z kluseczkami.
przepisy
