Arabskie krakersy
Jak ostatnio pisała Maggie kuchnia arabska ma coś takiego w sobie, że nie pozwala o sobie za długo zapomnieć. Dzięki Festiwalowi Panny M. coraz chętniej sięgam do przepisów z tego regionu, a zapach kminu rzymskiego i kolendry już na stałe zagościł w mojej kuchni. I właśnie wertując książkę Kuchnia arabska (seria Podróże kulinarne) znalazłam ciekawy przepis na krakersy, ale nie byle jakie... Niesamowicie proste w wykonaniu, a do tego bardzo szybko znikają podczas wieczornych spotkań ze znajomymi. A skoro jeszcze mamy Karnawał, to warto go wykorzystać!
ARABSKIE KRAKERSY(na 36 sztuk)
Składniki:na ciasto:1 łyżeczka suszonych drożdży1 łyżeczka miodu1 łyżeczka cukry125ml ciepłej wody185g mąki (użyłam zwykłej pszennej, typ 550)2 łyżeczki soli1/2 łyżeczki ostrej papryki
do posypania:1 białko jajkabiały i czarny sezambiały i niebieski makusól morska gruboziarnista
Przygotowanie:W małej misce wymieszać drożdże z miodem, cukrem i całą wodą, przykryć i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Mąkę przesiać do miski, dodać sól i ostrą paprykę, dokładnie wymieszać. Dodać przygotowany wcześniej zaczyn z drożdży i zagnieść elastyczne ciasto. Wyrabiać na posypanej stolnicy przez 2 minuty. Dużą miskę wysmarować oliwą, przełożyć ciasto i odstawić do lodówki na 45 minut.
Po wyciągnięciu z lodówki ponownie wyrobić ciasto (stolnica lekko podsypana mąką), aż będzie gładkie. Podzielić je na cztery równe części. Każdy z nich rozwałkować na prostokąt 13x30 cm. Jajko lekko ubić, nakłuć ciasto widelcem. Z każdego prostokąta wykroić 9 trójkątów, posypać ziarnami (u mnie mak, sezam i sól gruboziarnista). Wykrojone trójkąty ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez 12 minut w piekarniku nagrzanym do 150 stopni (termoobieg).
Ostudzić na kratce. Podawać na zimno jako samodzielna przekąska lub z dodatkiem ulubionych sosów.
Smacznego!
***
Przepis bierze udział w akcji "Festiwal kuchni arabskiej" Panny Malwinny:
Pozdrawiam serdecznie! 
przepisy
