Arabska zupa z ciecierzycy, soczewicy i czerwonej fasoli
Żeby nie było- nie samym kurczakiem człowiek żyje- a i ja czasem coś jem;) Wprawdzie za ciepłymi posiłkami nie przepadam- jednak w taki ziąb miseczka gorącej zupki jak najbardziej wskazana. Przepis na tę zupkę pochodzi z kuchni arabskiej - jest pożywna, bogata w witaminki i do tego sycąca. Może i ktoś z Was skusi się na miseczkę.
Składniki (na 2 porcje):
[przepis z moimi zmianami pochodzi z książki Podróże kulinarne. Kuchnia arabska]
- pół małej czerwonej cebuli posiekanej w kostkę
- ząbek czosnku zmiażdżony
- kmin rzymski, kurkuma, mielona słodka papryka
- pół puszki ciecierzycy
- 3 łyżki czerwonej fasoli z puszki- odsączonej i opłukanej
- 50 g soczewicy- u mnie zielona
- 500 ml bulionu warzywnego- użyłam wegańskiego bulionu w proszku
- 20 ml soku z cytryny- pominęłam
- łyżka posiekanej świeżej mięty- nie miałam
- 150 g świeżego drobno posiekanego szpinaku
Na odrobinie oliwy smażymy czosnek, cebulę i przyprawy stale mieszając do momentu aż cebula będzie miękka. Dodajemy ciecierzycę, soczewicę, fasolę, miętę, sok z cytryny i bulion. Gotujemy na wolnym ogniu, aż soczewica będzie miękka (trwa to około 20 minut. Jeśli użyjemy soczewicy czerwonej czas gotowania będzie krótszy). Dokładamy szpinak, podgrzewamy 5 minut, aż szpinak zwiotczeje.
przepisy
