Alzacki chleb ze słonecznikiem
Pyszny chlebek wg przepisu Atinabc. Na pewno jeszcze nie raz go upieke, bo bardzo mi smakował. Nie mogłam sie doczekać kiedy wyjmę go z piekarnika, bo tak ślicznie pachniał i musze powiedzieć, że było warto. Świetny chlebek.
- 1¾ szklanki letniej wody
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1½ łyżeczki soli
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 szklanki mąki pszennej razowej
- ¾ szklanki ziaren słonecznika
- 4 łyżki oleju słonecznikowego lub innego
- 1 roztrzepane jajko
- mak do posypania
Wodę wlać do dużej miski, wsypać drożdże, cukier i lekko wymieszać, aż drożdże się rozpuszczą. Wsypać mąkę pszenną i 1 szklankę mąki razowej - chwilę mieszać łyżką. Następnie przykryć i zostawić na około 30 minut. Po tym czasie dodać słonecznik, olej i sól - wszystko wymieszać. Cały czas mieszając stopniowo dodawać pozostałą szklankę mąki razowej, aż do uzyskania miękkiego ciasta. Następnie ciasto wyłożyć na stolnicę i wyrabiać, aż będzie gładkie i elastyczne (około 8 minut). W razie potrzeby podsypywać mąką razową. Wyrobione ciasto przełożyć do lekko posmarowanej olejem miski, przykryć szczelnie folią plastikową i zostawić do wyrośnięcia, aż podwoi objętość - około 1½ godziny.
Wyrośnięte ciasto lekko nacisnąć (odgazować) i zostawić aby odpoczęło około 10 minut. W tym czasie posmarować masłem okrągłą formę (np. tortownicę) o średnicy 20 cm. Przełożyć ciasto na stolnicę, podzielić na 3 równe części. Z jednej uformować lekko spłaszczoną kulę i umieścić ją w środku formy. Każdą pozostałą część podzielić na 3 równe części (w sumie będzie ich 6) i ułożyć je w równych odstępach dookoła środka. Przykryć ściereczką i zostawić aż podwoi swoją objętość, około 45 minut. Posmarować lekko rozbitym jajkiem, środek posypać dość obficie makiem.
Piec w temperaturze 190ºC, aż będzie ładnie zrumieniony - około 40 minut.
Chlebek wyglada ciekawie i świetnie smakuje.
przepisy
