Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Na początku mojej przygody z gotowaniem postanowiłam zrobić zupę grzybową taką jak robi moja babcia. Prób było kilka, niekoniecznie udanych, po czym na jakiś czas zapomniałam o babcinej zupie grzybowej z lanymi kluseczkami. Zup jadam mało, a grzybową jadałam będąc w odwiedzinach w Toruniu i to mi wystarczało. Ostatnio, chcąc się rozgrzać w te jesienne mrozy, znowu naszła mnie ochota na zupę grzybową z kawałkami suszonych grzybów i lanym ciastem.

Zawinęłam więc rękawy i zabrałam się do gotowania.
Wyszło jak widać, smakowało natomiast rewelacyjnie i naprawdę rozgrzewało :)



Zupa z suszonych grzybów z lanymi kluseczkami 3 porcje
  • 1/2-1 szklanka suszonych grzybów
  • włoszczyzna: 2-3 marchewki, korzeń pietruszki, kawałek selera
  • cebula
  • ząbek czosnku
  • oliwa do smażenia
  • śmietana
  • ziele angielskie
  • pieprz
  • liść laurowy
  • sól
lane kluseczki
  • jajko
  • 3 łyżki mąki
  • trochę mleka
Grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na 15-30 minut. Potem ugotuj w tej samej wodzie do miękkości. Przecedź przez sito z drobnymi oczkami, ale nie wylewaj wody, przecedzenie ma na celu pozbycie się nieczystości. Marchewki, pietruszkę i seler obierz, umyj i pokrój w mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj, zeszklij w dużym garnku. Dodaj pokrojoną włoszczyznę i przesmaż dosłownie 1 minutę. Zalej gorącą wodą (ok. 500- 2 szklanki), dodaj ziele angielskie, 2 listki laurowe, pieprz i szczyptę soli. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu aż warzywa będą miękkie a wywar przejdzie ich aromatem (ok. godziny). Wyciągnij warzywa, możesz je pokroić w kostkę i dodać do zupy jeśli lubisz, ja wyjęłam, zostawiłam tylko 2 kawałki marchewki. Dodaj pokrojone w paski ugotowane grzyby i wodę z gotowania. Gotuj jeszcze ok. 10 minut.
Jeśli chcesz zabielić zupę to do kubeczka wlej 2 łyżki śmietany i trochę gorącej zupy, wymieszaj i potem wlej do zupy. Szybko wymieszaj. W ten sposób unikniesz zważenia się śmietany.

Lane kluseczki
W kubeczku wymieszaj dokładnie jajko z mąką i dodaj łyżkę albo dwie mleka. Ma powstać gładkie ciasto o konsystencji trochę gęstszej niż na naleśniki. Ciasto wlewaj cienkim strumieniem do gotującej się zupy. Daj im się pogotować ok. 1 minutę.
Gotowe!

A teraz siedzę sobie u babci i testuję nową zabawkę, czyli moje ukochane Samsung Galaxy, tym razem Beam z projektorem... fajny, szybki, przyjazny, ale chyba wolę ukochane Galaxy Note ;)

Przepisy z tych kategorii

Makaron z mięsem i grzybami w sosie serowym

Makaron z mięsem i grzybami w…

Dzi Dzi
karmelowy

Pizza domowa

Pizza domowa

Doprawione Fantazją Doprawione Fantazją
Doprawione Fantazją

Tartaletki z kapustą i grzybami

Tartaletki z kapustą i grzybam…

atina atina
Tak sobie pichcę...

Kasza jaglana z indykiem w pieczarkowym sosie
1

Kasza jaglana z indykiem w pie…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Jajka faszerowane pieczarkami
1

Jajka faszerowane pieczarkami

ankawell ankawell
ŻYCIE OD KUCHNI

Pieczarkowa pasta

Pieczarkowa pasta

ankawell ankawell
ŻYCIE OD KUCHNI

Przepisy z tych kategorii

Szybka zupa z kiełbasą i jarmużem
1

Szybka zupa z kiełbasą i jarmu…

Dzi Dzi
karmelowy

Krem ziemniaczany z cukaronem (makaronem z cukinii)

Krem ziemniaczany z cukaronem…

Okurrrka Okurrrka
O kurrrka!

Zupa krem z pieczonego kalafiora

Zupa krem z pieczonego kalafio…

SzczyptaSmaQ SzczyptaSmaQ
SzczyptaSmaQ

Zupa piwna - Zakręcony wege obiad

Zupa piwna - Zakręcony wege ob…

edysqa edysqa
Co na wege obiad?

Zupa z kurczakiem w azjatyckim stylu z wolowara

Zupa z kurczakiem w azjatyckim…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Zupa krem z jarmużu i ciecierzycy z chili

Zupa krem z jarmużu i ciecierz…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit