Śledzie z grzybami

Pierwszą Wigilię przygotowywałam będąc bardzo młodym ludkiem i jedyne co mi nie wyszło, to śledzie. Potem znów się do nich przymierzałam i wynik był podobnie rozczarowujący. ;-) Teraz jednak pobrałam nauki u koleżanki i śledzie wyszły, a skoro wyszły, to zniknęły. :-)

Śledzie z grzybami podleśne

matiasy (tłuste i białe)

cebule

suszone podgrzybki

sól, pieprz, gałka muszkatołowa

olej o neutralnym smaku

Matiasy moczyłam przez kilka godzin, co jakiś czas wymieniając wodę.

Suszone podgrzybki zalałam wrzątkiem i gotowałam przez 20 minut, odcedziłam i pokroiłam niezbyt drobno. Następnie obsmażyłam je na oleju doprawiając solą, świeżo zmielonym pieprzem i sporą ilością świeżo startej gałki muszkatołowej. Ostudziłam.

Cebule pokroiłam w drobne piórka, przesmażyłam na oleju na złoto, ostudziłam.

W słoikach układałam wartwę cebuli, warstwę śledzi, następnie grzyby, śledzie, cebulę itd. Ostatnia warstwa, to grzyby. Zalałam je olejem.

Dobre są po 3 dniach.

* źródło - Ela