Skórka pomarańczowa


Zdjęcie - Skórka pomarańczowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
„Smażona w cukrze przyda się do wielkanocnych wypieków i nie tylko. Jest jeszcze trochę czasu do świąt, w sklepach pomarańczy pod dostatkiem, zachęcam więc do zrobienia sobie kilku słoiczków. Nie jest to trudne, wymaga tylko trochę czasu. Najlepsze do tego są pomarańcze z grubą skórką. Ideałem byłoby gdyby były też z uprawy ekologicznej. Ale i te z supermarketu też mogą być. Trzeba je tylko dobrze wyszorować, sparzyć i wymoczyć. Ja zazwyczaj robię taką skórkę od razu „na gotowo” w małych słoiczkach o poj. 200ml. Do jednych wkładam pokrojoną w drobna kostkę, do drugich pokrojoną w paseczki, a jeszcze do innych całe kawałki. W zależności od tego czy potrzebuję dodać ją do ciasta czy też użyć jej do dekoracji otwieram odpowiedni słoiczek. Syrop, którym jest zalana też można wykorzystać np. do aromatyzowania ciasta. W ten sam sposób można przygotować również skórkę cytrynową.

Skórki pomarańczowe można też ususzyć. Pokrojone w cienkie paseczki rozkładamy na papierowym ręczniku kuchennym i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Od czasu do czasu należy je przemieszać. Ususzone przechowujemy w szczelnym słoiczku."
Zdjęcie - Skórka pomarańczowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Smażona skórka pomarańczowa (przepis własny)

Składniki:
skórka z 5-6 pomarańczy
1 szklanka cukru
pół szklanki wody
sok z połowy cytryny

Pomarańcze wyszorować szczoteczką z płynem do mycia naczyń. Sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Skórkę pomarańczy naciąć na krzyż i obrać owoce. Ostrym nożem ściąć albedo (biała część). Skórki moczyć w dużej ilości zimnej wody przez 24 godziny. W tym czasie należy zmienić wodę kilkanaście razy. Tak wymoczone skórki gotujemy trzy razy po 5 minut, za każdym razem w świeżej wodzie. Studzimy i w zależności od tego jakie chcemy mieć, kroimy w kostkę lub paseczki, ewentualnie zostawiamy w całości.

Wsypujemy do rondelka cukier. Wlewamy wodę i sok z cytryny, który zapobiegnie scukrzeniu się skórek podczas przechowywania. Stawiamy na gazie i podgrzewamy na małym ogniu do zagotowania, mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Wkładamy do syropu skórki (oczywiście każdy rodzaj przygotowujemy oddzielnie i gotujemy 3 -4 razy po 2 minuty. Po każdym gotowaniu odstawiamy na 12 godzin do wystudzenia. Po ostatnim gotowaniu wkładamy skórki razem z syropem do wyparzonych słoiczków i mocno zakręcamy. Stawiamy do góry dnem i zostawiamy do wystudzenia.
Przepis dodaję do akcji

Zdjęcie - Skórka pomarańczowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

7

Korzenne powidła

figmara figmara
figowe smaki

5

Smoothie pomarańczowe

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

1

Sałatka z wątróbki i pomarańcz…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

1

Kremowa marchewka z pomarańczą

mollisia mollisia
Walka w kuchni

2

Koktajl pomarańczowy z mango

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

2

Kurczak marynowany w cytrusach

mopswkuchni mopswkuchni
Mops w kuchni

Przepisy z tych kategorii

Sernik tiramisu

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Drożdżowe z owocami (lata) i k…

mollisia mollisia
Walka w kuchni

Panini z szynką

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

Wieloziarnisty chleb pszenno-ż…

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy

Wieczór panieński w duńskim w…

gin gin
Pożeraczka czyli raz a dobrze

3

Ciasto waniliowe z budyniem i …

Samantha Samantha
kulinarny blog samanthy