Skórka pomarańczowa


Zdjęcie - Skórka pomarańczowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
„Smażona w cukrze przyda się do wielkanocnych wypieków i nie tylko. Jest jeszcze trochę czasu do świąt, w sklepach pomarańczy pod dostatkiem, zachęcam więc do zrobienia sobie kilku słoiczków. Nie jest to trudne, wymaga tylko trochę czasu. Najlepsze do tego są pomarańcze z grubą skórką. Ideałem byłoby gdyby były też z uprawy ekologicznej. Ale i te z supermarketu też mogą być. Trzeba je tylko dobrze wyszorować, sparzyć i wymoczyć. Ja zazwyczaj robię taką skórkę od razu „na gotowo” w małych słoiczkach o poj. 200ml. Do jednych wkładam pokrojoną w drobna kostkę, do drugich pokrojoną w paseczki, a jeszcze do innych całe kawałki. W zależności od tego czy potrzebuję dodać ją do ciasta czy też użyć jej do dekoracji otwieram odpowiedni słoiczek. Syrop, którym jest zalana też można wykorzystać np. do aromatyzowania ciasta. W ten sam sposób można przygotować również skórkę cytrynową.

Skórki pomarańczowe można też ususzyć. Pokrojone w cienkie paseczki rozkładamy na papierowym ręczniku kuchennym i zostawiamy w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Od czasu do czasu należy je przemieszać. Ususzone przechowujemy w szczelnym słoiczku."
Zdjęcie - Skórka pomarańczowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Smażona skórka pomarańczowa (przepis własny)

Składniki:
skórka z 5-6 pomarańczy
1 szklanka cukru
pół szklanki wody
sok z połowy cytryny

Pomarańcze wyszorować szczoteczką z płynem do mycia naczyń. Sparzyć wrzątkiem i osuszyć. Skórkę pomarańczy naciąć na krzyż i obrać owoce. Ostrym nożem ściąć albedo (biała część). Skórki moczyć w dużej ilości zimnej wody przez 24 godziny. W tym czasie należy zmienić wodę kilkanaście razy. Tak wymoczone skórki gotujemy trzy razy po 5 minut, za każdym razem w świeżej wodzie. Studzimy i w zależności od tego jakie chcemy mieć, kroimy w kostkę lub paseczki, ewentualnie zostawiamy w całości.

Wsypujemy do rondelka cukier. Wlewamy wodę i sok z cytryny, który zapobiegnie scukrzeniu się skórek podczas przechowywania. Stawiamy na gazie i podgrzewamy na małym ogniu do zagotowania, mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Wkładamy do syropu skórki (oczywiście każdy rodzaj przygotowujemy oddzielnie i gotujemy 3 -4 razy po 2 minuty. Po każdym gotowaniu odstawiamy na 12 godzin do wystudzenia. Po ostatnim gotowaniu wkładamy skórki razem z syropem do wyparzonych słoiczków i mocno zakręcamy. Stawiamy do góry dnem i zostawiamy do wystudzenia.
Przepis dodaję do akcji

Zdjęcie - Skórka pomarańczowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

1

Schab ze słoika w pikantnej pa…

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

Tort ferrero rocher, najlepszy…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Kruche babeczki z burakowym pe…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Ciasto ze szpinakiem i kremowy…

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

Kruszonka z jabłkami i malinam…

Wszędobylskie Wszędobylskie
Wszędobylskie

Chlebek dyniowo - cytrynowy

Antenka Antenka
Smaczny Kąsek

Przepisy z tych kategorii

4

Ciasto styropian, sernik bez s…

ilovebake ilovebake
I Love Bake

3

Babka cytrynowa

napiecyku napiecyku
napiecyku

Szarlotka z solonym karmelem

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

1

Czerwona kapusta na słodko

kasiac kasiac
Posadzone i zjedzone

2

Tort bezowy z cytrynowym kreme…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

1

Limonkowa panna cotta z jeżyno…

Słodki-kompromis Słodki-kompromis
Słodki Kompromis