Sernik na zimno z brzoskwiniami – przepis

Przyznaję szczerze i bez cienia wątpliwości, że jest to najsmaczniejszy sernik na zimno jaki jadłam. Puszysty i lekki jak chmurka ze względu na dodanie ubitej piany z białek, a jednocześnie zwarty i nie rozpadający się. Zamiast brzoskwiń możemy dodać np. truskawki i zalać galaretką o tym samym smaku. Inwencja zależy od Waszego gustu. Moim zdaniem do słodkiej masy serowej pasują idealne brzoskwinie. Inspiracja: blog czary-gary. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ:

  • 700 g gotowego sera mielonego ( dobrej jakości )
  • 80 g masła, temp. pokojowa
  • 120 g margaryny, temp. pokojowa
  • 20 g żelatyny w proszku
  • 3 jajka
  • 180 g cukru pudru
  • łyżka ekstraktu z wanilii

DODATKOWO:

  • 1 duża puszka brzoskwiń ( ok. 870 g )
  • 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
  • 1 opakowanie biszkoptów okrągłych lub podłużnych ( ok. 120 g )

Żelatynę mieszamy z 6 łyżkami zimnej wody i zostawiamy na kilka minut, aby napęczniała. Po tym czasie dodajemy 6 łyżek gorącej wody, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i odstawiamy do wystudzenia.

Białka oddzielamy od żółtek.

Masło, margarynę oraz cukier puder ucieramy na jasną i puszystą masę. Następnie po łyżce dodajemy ser, żółtka, ekstrakt z wanilii oraz na koniec nie przerywając ucierania żelatynę. Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywną pianę i delikatnie dodajemy do masy serowej, aby była jak najbardziej puszysta. Tortownicę o śr. 25-26 cm wykładamy folią, na dnie układamy biszkopty i przykrywamy je masą serową. Wstawiamy do lodówki na min. godzinę do stężenia.

Brzoskwinie odsączamy zachowując ok. 250 ml syropu. Kroimy w plasterki i układamy na serniku. Galaretkę rozpuszczamy z 150 ml gorącej wody. Następnie dodajemy 250 ml syropu z brzoskwiń i mieszamy. Galaretkę wstawiamy do lodówki lub zamrażarki i co 5 min. zaglądamy czy już zaczyna gęstnieć. Tężejącą galaretką delikatnie zalewamy wierzch sernika z ułożonymi brzoskwiniami. Wstawiamy do lodówki na min. kilka godzin ( najlepiej na całą noc ). Smacznego.

Zdjęcie - Sernik na zimno z brzoskwiniami – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik na zimno z brzoskwiniami – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tagi: , , , , ,

Przepisy z tych kategorii

8

Sernik Amaretto z ricotty

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Sernik różany

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

3

Dwukolorowy sernik z mleczną i…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

2

Sernik na zimno z limoncello i…

Tyna Tyna
In cooking we trust

42

Sernik nowojorski

ugotujmyto.pl ugotujmyto.pl
Ugotujmy To...

7

Sernik z białą czekoladą

Wypieki Pauli Wypieki Pauli
Wypieki Pauli