Sernik królewski

Sernik królewski
należy do jednego z najlepszych serników. Bardzo go lubię.
Jedząc go można się przenieść w czasy dzieciństwa i świąt. Jest wilgotny, pulchny a połączenie sera i kruchego kakaowego ciasta jest przepyszne. Myślę,że warto go jeść nie tylko od święta. Wbrew pozorom nie jest trudny w wykonaniu. Ja nie dodałam żadnych bakalii, ale jak najbardziej możecie dodać np.
rodzynki, morele,skórkę pomarańczową czy orzechy.
Składniki na kruche ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 3 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%
• 1 łyżka smalcu
• 200 g masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg. twarogu śmietankowego (musi być zmielony 3 krotnie) ja użyłam firmy President
• 5 szt. jajek
• 250 g masła
• 1,5 szklanki cukru pudru ( 300 g ) lub drobnego cukru do wypieków
• opakowanie cukru wanilinowego
• pół opakowania 20 g budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
• bakalie wedle uznania ( ja nie dodałam )

Zacznijmy od ciasta. Do mąki dodałam pokrojone kawałki masła i smalec.

Wsypałam cukier,

kakao i proszek do pieczenia.


Wbiłam jajko i dodałam śmietanę.


Wszystkie składniki wymieszałam ze sobą.

Teraz wystarczy je zagnieść. Podzieliłam ciasto na dwie części. Zawinęłam w folię i włożyłam je na 3 godziny do zamrażarki.

Teraz masa serowa.
Do misy miksera włożyłam miękkie masło, wsypałam cukier puder i cukier wanilinowy.
Cały czas miksując, dodawałam po jednym żółtku.

Następnie stopniowo dodawałam twaróg.

Po nim wsypałam połowę opakowania budyniu.


Dokładnie wszystko zmiksowałam.

Białka ubiłam na sztywną pianę. Dodawałam stopniowo
i delikatnie mieszałam.

Blachę o wymiarach 23/34 cm wyłożyłam papierem do pieczenia. Z zamrażalnika wyjęłam jedną połówkę ciasta.



Starłam ją na tarce o grubych oczkach.


Na wiórki wylałam masę serową.


Na jej wierzch ponownie starłam drugą część kruchego ciasta.


Ciasto wstawiłam do nagrzanego piekarnika. Piekłam około godziny w temperaturze 180 stopni. Studziłam przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Smacznego!