Sernik czekoladowy

                               Sernik czekoladowy - jeden z najsmaczniejszych. Zresztą co tu dużo pisać. Kto kocha serniki i czekoladę to pokocha ten wypiek. :) Sernik jest miękki, wilgotny, aromatyczny, pyszny. Bardzo polecam!

Przepis z książki Nigelli Lawson "Jak być domową boginią". Podaję w wersji przez siebie zmienionej (między innymi powiększyłam ilość porcji, zmniejszyłam ilość śmietany i nie piekłam w kąpieli wodnej).

Całkiem spontanicznie sernik pasuje do Czekoladowego Weekendu Bei.:)

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Składniki na spód:

*250 g herbatników digestive

*100g miękkiego lub stopionego masła

Herbatniki zmiksować z masłem w malakserze, a następnie ugnieść na dnie tortownicy (u mnie o średnicy 23cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.


Składniki na masę serową:

*1 kg mielonego twarogu

*220g cukru

*4 duże jajka

*4 duże żółtka

*50ml kwaśnej śmietany

*1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (mój dodatek)

*1/2-1 łyżeczki soku z limonki do smaku (użyłam soku z cytryny)

*ok 300g czekolady stopionej (użyłam: 200g czekolady deserowej + 100g mlecznej)

 

Twaróg utrzeć, aż będzie gładki, następnie wymieszać go z cukrem. Dodawać po jednym jajku i żółtku, za każdym razem ucierając. Dolać śmietanę, mąkę ziemniaczaną oraz sok z cytryny i utrzeć wszystko na gładką kremową masę. Jeśli nie będzie dość kwaskowata to dodać jeszcze soku z limonki/cytryny.

Delikatnie wmieszać stopioną czekoladę, sernik ma być marmurkowy, więc nie mieszać zbyt dokładnie.

Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C i piec około 1 godziny. Nigella radzi pieczenie w kąpieli wodnej, ja jednak piekę po swojemu.

Gotowy sernik powinien być lekko zrumieniony przy brzegach, po środku ścięty, lekko chybotliwy. Sernik studzić w wyłączonym piekarniku, a następnie po upływie ok. 30 minut delikatnie uchylić drzwiczki piekarnika i studzić. 

Po ostudzeniu wstawić do lodówki. Najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Sernik czekoladowy  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

4

Diabelski tort

słodko-słona słodko-słona
Słodko-słony

2

Flan jabłkowo-gruszkowy

mollisia mollisia
Walka w kuchni

1

Proste ciasto z kremem malinow…

Wszędobylskie Wszędobylskie
Wszędobylskie

3

Biszkopt dwukolorowy

Bożena Bożena
Moje domowe kucharzenie

2

Kostka wiśniowa podwójnie urod…

Majana Majana
Majanowe pieczenie

Kremowy sernik dyniowy

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Przepisy z tych kategorii

Dyniowe marzenie

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

1

Proste ciasto z kremem malinow…

Wszędobylskie Wszędobylskie
Wszędobylskie

Pikantny burger wołowy

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Makaron casarecce z bakłażanem…

Cris Cris
Zakamarki mojej kuchni

Kremowy sernik dyniowy

Agata Agata
Pensamientos en un plato

Makaron ze szpinakiem i gorgon…

mopswkuchni mopswkuchni
Mops w kuchni