Sałatka z pęczakiem

Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dawno nie było nas blogu przepisu na sałatkę... Najwyższa pora naprawić ten błąd, bo wiosna coraz bliżej, więc pora powoli myśleć o daniach mniej kalorycznych. Tym bardziej, że w ciągu zimy przybyło tu i ówdzie parę centymetrów w obwodzie :-).
Dzisiejsza sałatka będzie trochę inna, bo jej głównym składnikiem będzie kasza, a konkretnie pęczak. Czy pęczak musi być jadany tylko na ciepło i w postaci dodatku do dania obiadowego ? Wcale nie ! Kasze doskonale smakują na zimno i wspaniale się komponują z różnymi warzywami. Do tego odrobina dobrej oliwy z oliwek i pyszne i zdrowe danie gotowe.

Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sałatka z pęczakiem
Składniki: 1 szklanka suchego pęczaku, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki masła, 1/2 czerwonej cebuli, 1/2 czerwonej papryki, 1 mały ząbek czosnku, kilka różyczek brokuła, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, oliwa z oliwy EV, ocet balsamiczny, sól, świeżo zmielony pieprz,

Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wykonanie: Pęczak wsypujemy do garnuszka, dodajemy masło i wszystko razem leciutko przesmażamy, uważając, aby kasza się nie przypaliła. W międzyczasie gotujemy wodę i gdy kasza będzie obtoczona w tłuszczu zalewamy ja 1,5 szklanki wrzątku. Uwaga, woda w zetknięciu z tłuszczem może pryskać ! Dodajemy sól, zmniejszamy


ogień do minimum, przykrywamy i gotujemy do całkowitego wchłonięcia się wody. Wyłączamy ogień i zostawiamy do wystygnięcia. Cebulę drobno siekamy, paprykę kroimy w kostkę, brokuły blanszujemy ( na 30 sekund zalewamy je wrzątkiem), a następnie przelewamy zimna wodą. W szklance mieszamy odrobinę zimnej wody, oliwę, ocet, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz Pęczak mieszamy z warzywami, zalewamy sosem, dodajemy natkę i mieszamy.

Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z ciecierzycy - prosta…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

2

Sałatka z buraków, rukoli i se…

bazylia bazylia
Kuchnia Bazylii

Caprese

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!

Sałatka z pomidorów

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

4

Sałatka z fasolki szparagowej…

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

1

Przysmak z kukurydzy i ogórka

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Przepisy z tych kategorii

Sałatka z fasolki szparagowej

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

1

Sałatka z bazyliowym bulgurem…

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

Sałatka na ciepło z kurkami i…

kulinarne_podroze kulinarne_podroze
Kulinarne podróże

3

Sałatka z kalafiora (surowego)…

MiZu MiZu
Kuchnia przy drodze

1

Groszek cukrowy i bób. Sałatka…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

3

Kuskus z warzywami

Nakryty Stoliczek Nakryty Stoliczek
Nakryty Stoliczek