Sałatka z pęczakiem

Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Dawno nie było nas blogu przepisu na sałatkę... Najwyższa pora naprawić ten błąd, bo wiosna coraz bliżej, więc pora powoli myśleć o daniach mniej kalorycznych. Tym bardziej, że w ciągu zimy przybyło tu i ówdzie parę centymetrów w obwodzie :-).
Dzisiejsza sałatka będzie trochę inna, bo jej głównym składnikiem będzie kasza, a konkretnie pęczak. Czy pęczak musi być jadany tylko na ciepło i w postaci dodatku do dania obiadowego ? Wcale nie ! Kasze doskonale smakują na zimno i wspaniale się komponują z różnymi warzywami. Do tego odrobina dobrej oliwy z oliwek i pyszne i zdrowe danie gotowe.

Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sałatka z pęczakiem
Składniki: 1 szklanka suchego pęczaku, 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki masła, 1/2 czerwonej cebuli, 1/2 czerwonej papryki, 1 mały ząbek czosnku, kilka różyczek brokuła, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, oliwa z oliwy EV, ocet balsamiczny, sól, świeżo zmielony pieprz,

Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Wykonanie: Pęczak wsypujemy do garnuszka, dodajemy masło i wszystko razem leciutko przesmażamy, uważając, aby kasza się nie przypaliła. W międzyczasie gotujemy wodę i gdy kasza będzie obtoczona w tłuszczu zalewamy ja 1,5 szklanki wrzątku. Uwaga, woda w zetknięciu z tłuszczem może pryskać ! Dodajemy sól, zmniejszamy


ogień do minimum, przykrywamy i gotujemy do całkowitego wchłonięcia się wody. Wyłączamy ogień i zostawiamy do wystygnięcia. Cebulę drobno siekamy, paprykę kroimy w kostkę, brokuły blanszujemy ( na 30 sekund zalewamy je wrzątkiem), a następnie przelewamy zimna wodą. W szklance mieszamy odrobinę zimnej wody, oliwę, ocet, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz Pęczak mieszamy z warzywami, zalewamy sosem, dodajemy natkę i mieszamy.

Zdjęcie - Sałatka z pęczakiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

2

Pęczotto z kurczakiem

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

3

Ciasto makowo-jabłkowe

napiecyku napiecyku
napiecyku

Piwne kaszotto z pęczaku

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

1

Wtorek z kaszą #33: Jaglany kr…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

2

Krem z kaszy jaglanej z gruszk…

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

9

Domowa pasztetowa pieczona

kasiac kasiac
Posadzone i zjedzone

Przepisy z tych kategorii

2

Surówka z czerwonej kapusty

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Jesienna sałatka z kaszy grycz…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

1

Sałatka izraelska (Israeli sal…

kulinarne_podroze kulinarne_podroze
Kulinarne podróże

Sałatka z pieczoną gruszką i s…

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni

1

Surówka z kapusty

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

1

Grecka sałatka z soczewicą, pi…

Nakryty Stoliczek Nakryty Stoliczek
Nakryty Stoliczek