Pierogi ruskie

Nie wiem dlaczego dotąd ten przepis nie wylądował na blogu. Jeśli chodzi o pierogi to podstawa. Moje dzieci je uwielbiają, mąż po prostu je kocha - uważa, że nie ma pewniejszego dania jeśli coś trzeba zjeść w nieznanej restauracji.To chyba najczęściej zamawiana przez niego potrawa.
Pierogi ruskie - Laura SKŁADNIKI NA FARSZ:

• 1/2 kg ziemniaków
• 1/2 kg białego sera
• 1 duża lub dwie mniejsze cebule
• 4 łyżki oleju
• pieprz, sól
• gałka muszkatołowa

Cebulę pokroić w kostkę, oprószyć solą i podsmażyć na rozgrzanym oleju.
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Odcedzić i jeszcze gorące ugnieść dokładnie tłuczkiem. Dodać cebulę wraz z olejem na którym się smażyła, przestudzić.
Dodać pokruszony biały ser, doprawić solą, pieprzem i gałką.
SKŁADNIKI NA CIASTO:

• ok. 3 szklanki mąki
• 1-2 szklanki gorącej wody
• mąka do podsypywania
• sól do gotowania pierogów

Do mąki dodać część wody, ciasto dokładnie wyrobić, dodając w miarę potrzeby więcej mąki lub wody. Ciasto musi być elastyczne i łatwe do wałkowania.
Jeśli chodzi o formowanie pierogów, każdy ma swoją ulubioną, sprawdzoną metodę. Ja rozwałkowuję część ciasta i wycinam foremką koła, sklejam i robię falbankę. W czasie wałkowania stolnicę należy podsypywać mąką.
Pierogi gotować w osolonej wodzie.
Pierogi ruskie podajemy z podsmażoną cebulką i śmietaną.
Pierogi ruskie - Laura

Wyślij pocztą e-mailWrzuć na blogaUdostępnij w usłudze TwitterUdostępnij w usłudze Facebook Reakcje: