Pierniki

Wiele osób już piekło pierniki, a ja dopiero teraz. Te z poniższego przepisu muszą troszkę poleżakować, aby zmiękły więc to ostatnia chwila na pieczenie ;) Są już w kartoniku i czekają na Święta. Inspirowałam się przepisem ze strony Moje Wypieki, ale nieco go zmodyfikowałam. Na stronie przeczytałam również, że do kartonika z piernikami warto wrzucić kawałek jabłka, bo wtedy pierniki szybciej robią się miękkie. Zobaczymy ;) Czujecie już Święta? :D Jeśli zrobimy je wcześniej to lepiej przechowywać w puszce.


Co potrzebujemy? (około 80 pierników)

• 100 g masła

• 1/3 szklanki miodu

• 1 jajko

• 1/2 szklanki brązowego cukru

• 2 i 1/4 szklanki mąki

• 3 łyżki przyprawy do piernika

• 2 łyżeczki kakao

• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier

• 1 białko

• 1,5 szklanki cukru pudru

1. Masło topimy w rondelku, dodajemy miód i podgrzewamy. Gdy przestygnie, wlewamy do miski z pozostałymi składnikami. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodajemy mąkę. Z kolei, gdy masa wyjdzie klejąca, możemy włożyć na godzinę do lodówki.
Masę rozwałkowujemy, podsypując mąką i wycinamy pierniczki. Proponuję ok 3 mm grubości, bo chudsze będą się przypalać.
2. Pierniki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez około 7 minut. Długość pieczenia jest uzależniona od grubości, więc musicie "wyczuć". Niektóre piekłam 5 minut, niektóre 10.
3. Przygotowujemy lukier. Do białka dodajemy cukier puder (jeśli będzie za rzadki, dosypujemy cukru pudru). Lukrujemy przestygnięte pierniki.
SMACZNEGO ;]