Witam po wakacyjnej przerwie ! Myślami jeszcze jestem nad Bałtykiem, ale czas na mobilizację. O mobilizację nie trudno, ponieważ statystyki nie spadły tak, jak się tego spodziewałam i utrzymały się na bardzo przyzwoitym poziomie. Dziękuję !!!
Na długi weekend przygotowałam lekkie, niemal biszkoptowe ciasto z jabłkami. To drugi przepis ze starego bloga, który cieszył się dużą liczbą wejść. Lubię ciasta proste, które można przygotować z małej ilości składników. Polecam to ciasto na deser dla maluchów i do filiżanki kawy. Ja do przecieru z jabłek dodałam dwie brzoskwinie, wyszło bardzo smacznie :-)
Składniki na ciasto
- 5 dużych jaj w temp. pokojowej
- 1 szkl. mąki pszennej
- 1/2 szkl. mąki ziemniaczanej
- 3/4 szkl cukru
- 200 g roztopionego i przestudzonego masła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka cynamonu lub kardamonu
- szczypta soli
Składniki na przełożenie
- łyżka masła
- 4 duże jabłka
- 2 brzoskwinie ( opcjonalnie )
- 1 łyżka cukru
- 2 łyżeczki soku z cytryny
Jabłka obieram i ścieram na dużych oczkach, brzoskwinie drobno kroję. Na maśle krótko przesmażam brzoskwinie, dodaję jabłka, cukier, sok z cytryny i cynamon. Owoce smażę ok. 5 min. na małym ogniu, cały czas mieszając. Odstawiam.
Białka ubijam z solą na sztywną pianę, dodaję cukier i nadal ubijam. Dodaję żółtka i ubijam do czasu, kiedy piana stanie się gęsta i lśniąca. Dodaję przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszam tylko do połączenia składników. Dodaję roztopione i przestudzone masło, całość ponownie delikatnie mieszam.
Nastawiam piekarnik na 180 stopni. Blaszkę o wym. 35 x 24 cm. wykładam papierem do pieczenia. Na spód daję mniejszą połowę masy i podpiekam ciasto do czasu, kiedy lekko się zetnie ( u mnie trwało to ok. 7 min ). Szybko wyciągam ciasto z piekarnika i równomiernie rozprowadzam masę owocową. Na wierzch daję drugą część ciasta, wyrównuję powierzchnię i ponownie daję ciasto do piekarnika. Piekę ok 30 – 35 min. w temp. 180 stopni. Gotowe ciasto studzę na kratce i kroję na porcje. Smacznego :-)
