Hummus

Humus to potrawa na bazie cieciorki wywodząca się z Libanu, popularna na całym bliskim wschodzie. Samo słowo „hummus” zarówno po arabsku, jak i hebrajsku, znaczy „ciecierzyca”. Z tego powodu nazywanie hummusem pasty z bobu, fasoli, pieczonej marchewki, batatów itp., z czym spotkać się można na różnych stronach, jest błędne :)
Prócz ciecierzycy, nieodzownymi składnikami hummusu jest sezamowa pasta tahini, czosnek, sok z cytryny i oliwa. Dodatkowo smak można urozmaicać, dodając np. natkę pietruszki, suszone pomidory lub pieczoną paprykę.
Pierwszy raz zrobiłam hummus i dlatego zdecydowałam się na klasyczną wersję. Jest przepyszna i na pewno będę wracać do tej potrawy.
Pozycja obowiązkowa dla każdego fana ciecierzycy! ;)

Zdjęcie - Hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
HUMMUS
1 puszka ciecierzycy,
1 ząbek czosnku,
2-3 łyżki pasty tahini,
2 łyżki soku z cytryny,
oliwa,
mielony kumin,
sól i pieprz

Ciecierzycę osączyć. Włożyć do miski, dodać posiekany czosnek, pastę tahini i sok z cytryny. Zmiksować na gładką masę. Dodać 2-3 łyżki oliwy i ponownie zmiksować. Jeśli pasta jest za gęsta, dolać trochę więcej oliwy, zalewy z cieciorki albo wody. Doprawić kuminem, solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Podawać z pieczywem (np. chlebkami pita) lub warzywami pokrojonymi w słupki.

Z podanej ilości składników wychodzi pełna miseczka hummusu - jak na zdjęciu.

Zdjęcie - Hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Hummus - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

1

Kiszone cytryny według przepis…

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

1

Namura / basbousa

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Marokańskie krokieciki briouat…

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Algierska zupa migdałowa

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

1

Naan – indyjskie placki chlebo…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

2

Baba ghanoush

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Przepisy z tych kategorii

Placki z truskawkami na kefirz…

Bizneswomen w... Bizneswomen w...
Bizneswoman w kuchni

Soczewica z kiełbasą chorizo

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Hiszpańskie tosty z sherry

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

2

Jajko otulone szynką w pomidor…

ulcik ulcik
Kuchnia na wzgórzu

2

Bułka z mikrofali - w kilka mi…

Bizneswomen w... Bizneswomen w...
Bizneswoman w kuchni

1

Orzeźwiający koktajl cytrusowy

kasandraa6 kasandraa6
Magia w kuchni