Kasia, Kuchnia na 5
http://kuchniana5.blox.pl
http://zpierwszegotloczenia.pl/przepis/tort-kawowy-z-owocami

Tort kawowy z owocami

Zdjęcie - Tort kawowy z owocami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na kolejne urodziny, tym razem mojego drugiego brata, upiekłam tort kawowy z owocami, własnej twórczości. Wszystkim smakował, więc chyba się udał:-), gorąco polecam!

Składniki na biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • 1,5 szklanki mąki pszennej, w tym 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 cukry waniliowe

Krem kawowy:

  • 3 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 7 łyżek wody
  • 4 jajka
  • 2 żółtka
  • 1,5 szklanki cukru kryształu
  • 2 kostki masła lub margaryny
  • olejek rumowy

Dodatkowo:

  • 1 kg mandarynek
  • 1 puszka ananasów
  • 2 łyżki kawy mielonej
  • sok z ananasów
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
  • 4 łyżki wody
  • dżem - najlepiej porzeczkowy

Białka ubić na sztywno, dodać cukier i nadal ubijać. Do żółtek dodać szczyptę soli, wymieszać. Do piany dodać żółtka i delikatnie wymieszać łyżką. Następnie dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, wymieszać. Ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 180 °C. Na koniec sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest dobre. Jak ma być duży tort, trzeba upiec 2 biszkopty (ja tak zrobiłam). Gdy ostygnie przekroić biszkopty na 2 części.

Krem kawowy: włożyć większy garnek z wodą na gaz, do niego włożyć mniejszy garnek. Wybić jajka i żółtka, dodać cukier i miksować tak długo, aż utworzy się krem. Na koniec dodać ostudzoną kawę rozpuszczoną w 7 łyżkach wody, dodawać stopniowo do kremu. Krem jest dobry, wtedy gdy jest gorący i gęsty. Otudzony krem kawowy zmiksować dokładnie z kostką masła lub margaryny, dodać olejek rumowy do smaku.

Mandarynki obrać, podzielić na kawałki. Ananasy odsączyć z zalewy, pokroić w większą kostkę. Kawę rozpuszczalną rozpuścić w czterech łyżkach wody, ostudzić. Każdą z czterech części biszkoptu ponczować na przemian sokiem z ananasów oraz kawą.

Przełożenie kremu: pierwszy krążek: krem kawowy + pokrojone w kostkę ananasy, drugi krążek: krem kawowy + dżem porzeczkowy, trzeci krażek: krem kawowy + cząstki mandarynek. Wierzch i boki  tortu posmarować równo kremem i posypać  cały tort za pomocą małego sitka zmieloną kawą. Wierzch tortu udekorować owocami, każdy według swojego uznania.

Zdjęcie - Tort kawowy z owocami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego:-)

Zdjęcie - Tort kawowy z owocami  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami