Ciasto "Mleczna Kanapka"


Zdjęcie - Ciasto "Mleczna Kanapka" - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

/ przepis własny, składniki na tort o średnicy 23 cm/

ciasto: - 300 g przesianej mąki pszennej tortowej - 200 g białego cukru - 170 ml zimnej wody mineralnej - 150 g brązowego cukru - 125 ml kwaśnej śmietany 18% - 120 g rozpuszczonego i wystudzonego masła - 120 g gorzkiej czekolady (połamanej na kawałeczki) - 3 łyżki (20 g) kakao bez cukru - 2 jajka (oddzielone żółtka od białek) - 1 łyżeczka sody + szczypta proszku do pieczenia

krem: - 1 małe opakowanie (200 g) śmietanki 36 % lub 30% - 100 g serka mascarpone - 2 łyżki cukru pudru

polewa: - 100 g czekolady gorzkiej (połamanej na kawałeczki) - 50 g czekolady mlecznej (połamanej na kawałeczki) - 50 ml mleka

do przygotowania formy: - 2 łyżki masła + 2 łyżki bułki tartej

Czekoladę połam na kawałeczki rozpuść wraz ze śmietaną 18% i cukrem trzcinowym w rondelku o grubym dnie. Wystudź. Do miski przesiej mąkę, dodaj sodę i proszek do pieczenia. W osobnej misce utrzyj masło na puch, dodając stopniowo biały cukier. Następnie dodawaj wbijaj po jednym żółtku. Zmniejsz obroty miksera, do masy dodawaj na zmianę wodę mineralną oraz po łyżce mącznej mieszanki . Wlej wystudzoną czekoladową miksturę. Białka ubij na sztywną pianę z odrobiną soli, dodaj delikatnie do ciasta (najlepiej łyżką). Gdy masa jest już gotowa, wysmaruj dwie okrągłe tortownice masłem oraz posyp bułką tartą i podziel ciasto na dwie części. Piekarnik nagrzej do 175 stopni C. ( bez termoobiegu) i piecz w nim blaty przez ok. 25 minut. Ważne, aby po upieczeniu drewniany patyczek w nie wsadzony był suchy! Gdy blaty będą już upieczone wystudź je na kuchennej kratce. Śmietankę ubij wraz z serkiem mascarpone oraz cukrem pudrem. Przełóż nią blaty, lekko dociśnij. W rondelku zagotuj wodę, do miseczki włóż czekoladę oraz wlej mleko. Postaw miseczkę na rondelku z gotującą się wodą i rozpuszczaj składniki- stale mieszając. Tak powstałą polewą czekoladową udekoruj ciasto. Odstaw w chłodne miejsce na minimum 4 h ( a najlepiej na całą noc). Smacznego!




Zdjęcie - Ciasto "Mleczna Kanapka" - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Ciasto "Mleczna Kanapka" - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Bądź na bieżąco śledź Waniliową na facebooku, instagramie i twitterze
______________________________♥____________________________

Przepisy z tych kategorii

4

Rolada - czekoladowa gałąź

słodko-słona słodko-słona
Słodko-słony

5

Murzynek z bitą śmietaną

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

12

Jogurtowa baba z nutellą

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

25

Murzynek – wilgotny i czekolad…

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

5

Ciasteczko Brownie

GzW GzW
Gotuj z Wojciechem

47

Śmietanowiec stracciatella

evenka evenka
Arabeska