Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Piekliście ciasto drożdżowe przy uchylonych drzwiach piekarnika? Ja już tak…:) Przepis znalazłam u Mysi i na tyle mnie zaintrygował, że oczywiście zabrałam się zaraz do pracy… Drożdżówka wyszła lekka, delikatna i puszysta. Wspaniale smakuje z rabarbarem ale też będzie dobrze smakować z innymi owocami. Przepis warty powtórzenia. :-)

Ja po ponad tygodniowym wyjeździe ciągle nie mogę wrócić do codziennej rutyny… choć naprawdę się staram. Mam nadzieję, że jednak nadrobię szybko wszystkie zaległości, choć ze względu na pogodę powinnam raczej więcej czasu poświęcić na prace ogrodowe…. oj tam, coś tam wymyślę ;)!

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła (200 g)
• 4 jajka
• 1 saszetka (7 g) suszonych drożdży instant lub 25 g drożdży świeżych
• 4 szklanki mąki pszennej (lub mąki orkiszowej)
• około 600-700 g rabarbaru
• cukier puder do posypania

Kruszonka (zwykle taką robię)

• 50 g – 70 g cukru
• 50 g masła, schłodzonego
• 100 g mąki

1. Do rondelka wlać mleko, dodać cukier i masło i podgrzewać aż się rozpuszczą. Przelać do większej miski i jeśli masa jest już letnia -nie może być gorąca, bo jajka się zetną- to miksujemy ją z jajkami. I dodajemy -do ciągle letniej masy- drożdże, mieszamy i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż masa się spieni i zgęstnieje.

2. Dodać mąkę i wyrabiać -ręcznie lub mikserem- aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i będzie odchodziło od ręki. Nie dosypywać więcej mąki. Blaszkę o wymiarach 26×33 wysmarować olejem lub masłem i wyłożyć papierem. Przełożyć ciasto na blaszkę i równomiernie rozprowadzić.

3. Rabarbar opłukać, osuszyć i pokroić w 0.5 cm kawałki.

4. Mąkę na kruszonkę przesiać, dodać cukier i pokrojone na kawałki masło. Rozcierać aż zrobi się kruszonka.

5. Na ciasto wyłożyć rabarbar i posypać ciasto kruszonką. Przykryć i zostawić do wyrośnięcia (u mnie ponad godzinę).

6. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Włożyć blaszkę z ciastem i zostawić uchylone drzwiczki! Tak piec 20 minut! W tym czasie ciasto urośnie. Następnie zamknąć drzwiczki i piec kolejne 30-45 minut, aż brzegi będą miały złoty kolor. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy środek jest suchy…

Smacznego :-)

Drukuj / PDF