Barszcz biały

Czy macie tak, że chce Wam się jakiejś potrawy tak bardzo, że musicie ją przygotować na już? Wczoraj wieczorem zapragnęłam pysznego, aromatycznego barszczyku białego. Ale takiego z mocnym, wędzonym aromatem. Koniecznie z jajkiem i kiełbaską. To było dziwne. Nie to, że nie lubię tego typu zupy. Lubię i to bardzo. Ale u mnie zawsze na miejscu są jakieś warzywne zupy- kremy. Właściwie to barszcz biały bardzo rzadko jadało się w moim domu rodzinnym. Częściej królowała boska Zalewajka. Nie wiedziałam jak przygotować taką zupkę. Większość przepisów zakładała użycie gotowca z torebki. Ale coś pokombinowałam... Efekt? Mniam!

Bardzo przepraszam za ilość i jakość zdjęć. Prawdopodobnie Tomek wziął aparat do pracy a mi został tylko telefon. Postaram się później podmienić tą fotografię.


Zdjęcie - Barszcz biały - Przepisy kulinarne ze zdjęciami



Składniki:

  • 3 litry przefiltrowanej wody
  • 300 g surowego, wędzonego boczku
  • 500 g białej kiełbasy
  • 1 marchewka
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 7 ziaren pieprzu czarnego
  • 3 ząbki czosnku
  • 500 ml zakwasu do barszczu białego (ja kupiłam)
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • sól, pieprz
  • dodatkowo: 1 jajko na porcję


I co dalej?:

Do garnka wlej zimną, przefiltrowaną wodę i dodaj umyty boczek. Garnek postaw na średnim ogniu. Gotuj do zagotowania. Po tym czasie zmniejsz ogień na minimalny. Dodaj obraną marchewkę, liście laurowe, ziarna pieprzu i ziela angielskiego. Posól. Ząbki czosnku obierz, ściśnij w przegubie dłoni i również dodaj do reszty. Kiełbasę pokrój na plastry i dodaj do garnka. Całość gotuj na malutkim ogniu ok. 40 minut. Po tym czasie wyłów z wywaru boczek, marchew, liście laurowe i ziarna pieprzu oraz ziela. Dodaj dobrze wymieszany zakwas do barszczu białego. Całość ponownie zagotuj i zmniejsz ogień. W tym czasie śmietanę wymieszaj w miseczce z kilkoma łyżkami barszczu. Tak przygotowaną mieszankę wlej do garnka. W miarę potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem oraz obowiązkowo majerankiem. Do każdej porcji dodaj jajko ugotowane na twardo.


Przepisy z tych kategorii

Zupa - krem z dyni

kolorowo-torcikowo kolorowo-torcikowo
kolorowo-torcikowo

1

Zupa z dyni z mlekiem kokosowy…

gochagotuje gochagotuje
Gocha gotuje!

1

Minestrone - zupa z mieszanyc…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Zupa krem z dyni i marchewki

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

4

Flaczki z boczniaków

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

1

Zupa z kukurydzy, jabłek i ceb…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Przepisy z tych kategorii

4

Jajka faszerowane wędzonym łos…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

1

Rolada bezowa z bitą śmietaną…

Wypieki Pauli Wypieki Pauli
Wypieki Pauli

2

Owoce zapiekane pod sabayonem

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

1

Szybkie bułeczki mleczne bez m…

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

1

Ciasto pina colada

Laura Laura
Cafe Babilon

1

Ciasto biszkoptowe z borówką a…

Abbra Abbra
Moje Kucharzenie